なつめ レシピ 『 白菜と豚肉の白ごまクリーム煮 』

身体の中から潤いを。寒い季節にピッタリなメニューです。

初冬 立冬（りっとう）　新暦11月7日頃

2023年は11月8日から11月21日まで。

立冬は「冬立つ」という意味で暦の上ではこれからが冬の始まり。例年、木枯らし一号が観測されるのは、この時期です。

立冬・・・二十四節気の第十九。

体を温める料理は鍋、冬といえば鍋の季節。白菜は鍋に欠かせない野菜のひとつですね。

白菜を使った体を温める料理がおすすめです。潤いを与える豚肉との組み合わせは乾燥の症状にも効果的。

ぜひ、お試しください。

材料と作り方

3-4人分　約10分

⚫︎白菜　1/8個
⚫︎豚バラ肉　100g
⚫︎しめじ　1/2パック
⚫︎白ごまペースト　大さじ2
⚫︎顆粒だし　小さじ1
水　150ml
豆乳　150ml
塩　小さじ1
米粉　大さじ2
なつめチップ　小さじ1

1.白菜をよく洗ったら約2cm幅にカットし、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。しめじの石づきをカットしほぐす。

2.鍋に水を入れて沸かし⚫︎の食材を加えてよく混ぜたら豆乳となつめチップを入れる。

3.米粉を加えてよく混ぜてとろみが出たら塩を入れて味を整える。沸騰する前に火を止めて完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・白菜：性味/甘.平　帰経/胃大腸膀胱

　効能/清熱.除煩.健脾.利水.通便（便秘.発熱.口渇.大小便不利）

　※気虚胃寒者は漬物などの生食を禁ず

・豚バラ肉（豚肉）：性味/甘鹹.平　帰経/脾胃腎　

　効能/滋陰. 補気.補血.補腎（から咳.便秘/体力回復）

・しめじ（銀杏）：性味/甘.涼　帰経/腎肺

　効能/補血.通便（肌荒れ.便秘.貧血.高血圧/コレステロールの抑制と排泄.がん予防）

・白ごま：性味/甘.平　帰経/肺脾大腸

　効能/通便.潤燥（便秘.皮膚乾燥）

・豆乳：性味/甘.平　帰経/肺脾大腸

　効能/補虚損.化痰.通淋.鎮咳.通乳.生津（気管支が弱い.津液不足.口渇.肺熱.貧血.低血圧）

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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