なつめとデーツは、似ているけど違う食べ物です！

「ナツメヤシ/デーツ」とは？

この写真をご覧ください。まさしくヤシの木です！　そしてデーツは、このナツメヤシの木になっている黄色がかった果実です。もの凄い量です！　最盛期には1シーズンで150kg近く収穫できます。木になった状態で熟すのを待つと茶褐色になります。
とても栄養価が高く、中近東諸国では日常的に食べられており、世界中に輸出されています。

「なつめ」とは？

木からして既に別物です。棗(なつめ/ナツメ)は、見た目が梅やリンゴといった果実の木に似ています。
ナツメヤシのデーツに比べると、なんだか実が付くボリュームが少なく感じてしまいます。

なぜ間違うの？

次に両方の果実を見てみましょう！

画像で比べてみると違いが判ります！　形やシワの入り方などが似ています。
この果実の形とシワや「ナツメヤシ」「なつめ」の名称が似ていることで、よく一緒の果実と間違われるのではないかと思われます。
棗椰子（ナツメヤシ）は、中国語だと「海棗」となり、やはり「棗」という漢字があてがわれています。
一方、英語で棗(なつめ/ナツメ)は「Jujube」のほか、「 Chinese date（チャイニーズ・デーツ=中国のナツメヤシ）」や「Red date（赤いデーツ）」という呼ばれ方もします。西洋でも、似たものと思われているようです。
中国など東アジアでは、伝統的に栽培されている棗(なつめ/ナツメ)のほうが馴染みがあります。西洋からはデーツの産地である中近東が近く、デーツの認知度のほうが高いのは不思議ではありません。知っている身近なものに例えて、東西でそれぞれ「棗のヤシ（なつめやし）」「中国のデーツ（なつめ）」という意味で呼ぶようになったのかもしれません。
輸送が格段に進歩した現在、地理的な距離が遠い中近東からデーツが日本に盛んに輸入されるようになりました。デーツを知っている人々が、棗(なつめ/ナツメ)をデーツと見間違えるのでしょう。
しかし「棗(なつめ/ナツメ)」の学名は「Ziziphus jujuba」。一方「なつめやし＝デーツ」(英語名：Date palmまたはDate)の学名は「Phoenix dactylifera」です。両方とも舌を噛んでしまいそうな正式名称ですが、全く異なるということは一目瞭然です。 次は、さらにその違いを細かく見ていきましょう。

そもそも種類が“違う”

棗(なつめ/ナツメ)は、クロウメモドキ科の落葉高木(らくようこうぼく)です。高さは5〜15メートルになります。熟れるとリンゴのように赤くなる楕円形の果実は、生で食べることが出来ます。生の実の大きさは、だいたい幅1〜3cm・長さ2〜5cmです。品種によっても異なりインドナツメは、幅6cm・長さ7cmの巨大サイズになります。

棗(なつめ/ナツメ)は、幅5mmぐらいの小さな可愛らしい花が咲き、よく見ると黄緑色の花びらが5つあります。地域の気候によって前後しますが棗(なつめ/ナツメ)は、だいたい5月～7月に開花して、早ければ8月頃に実がなります。収穫できる旬の時期は8月中旬～11月初旬の頃です。

棗(なつめ/ナツメ)の語源は、初夏に芽吹き花を咲かせることから「夏芽（なつめ）」と呼ばれるようになったという説もあります。 植物の分類は多岐に渡ることから、界→門→綱→目→科→属→種と分けられており、棗(なつめ/ナツメ)は「バラ目/クロウメモドキ科/ナツメ属/ナツメ種」と分類されています。植物は、とにかく多くの種類があります。

※APG植物分類体系より引用

一方、ナツメヤシ(デーツ)は「ヤシ目/ヤシ科/ナツメヤシ属/ナツメヤシ」と分類されています。見た目の通りヤシの仲間で、雌雄異株の常緑高木(じょうりょくこうぼく)です。木の背丈は15メートル～20数メートル。特徴的な羽状複葉の葉は6メートルにもなります。
苗木は実がなるまでに4〜8年を要し、7〜10年すると収穫量が増えてきます。挿し木をすると、苗木より2～3年早く実がなります。木の寿命は100～200年。果実は楕円形で、幅2～3cm・長さ2〜8cmです。生育するには水はけの良く乾燥した砂壌土の必要があります。寒さに弱く、砂漠で育つ数少ない植物として定着しています。
このような特殊な性質のため、栽培地域には限界がありますが、欧州では温暖で乾燥帯のスペイン南部で生育します。日本では沖縄で目にすることはありますが、寒暖差があり湿潤な日本本土での栽培には向かない作物であり、輸入に頼らざるをえません。

分類体系の図を見るとバラ目とヤシ目は、かなり離れていて、近縁種でないことは明らか。果実の見た目は似ていますが、そもそも種類がちがう植物ということが分かります。

もちろん原産国が“違う”

棗(なつめ/ナツメ)の原産地は、中国や西アジア、南欧と諸説あります。南ヨーロッパから中国・西アジアへ伝わったという説や中国が原産国という説もあります。実際に調べてみると「原産国は中国」と記載されている情報が圧倒的に多数派です。ちなみに日本国内でもなつめは栽培されており、年間の収穫量は6.6トン(2018年データ)。そのうち、福井県が97.1％と独占的なシェアで1位となっています。

ナツメヤシ(デーツ)の原産国は、正確には分かっていません。いにしえの昔から栽培され世界で最古の農作物のひとつともいわれ、品種が非常に多く広範囲に広がっていることから本来、自生する地域がどこだったのか定かではないようです。ただ、収穫量の多い国は中東諸国であるため、その辺りが原産国ではないかと考えられています。
世界の年間収穫量(2019年データ)は900万トンを超え、生産ランキングは1位のエジプトが160万トン、2位サウジアラビアが154万トン、3位イランが130万トンの収穫量であり、日本ではほとんど収穫されていません。
日本ではデーツを輸入しており、その量は年間1530トンほどです。
棗(なつめ/ナツメ)の輸入量は統計データが見当たりませんので一概には言えませんが日本では、棗(なつめ/ナツメ)よりデーツの方が圧倒的に流通しているようです。

そして味や食感が“違う”

天日干しをした乾燥なつめをそのまま食べたことはありますか？
皮がパリッとし、中はフワッとしており、この食感は身近なもので例えるものが見当たりません。棗(なつめ/ナツメ)の乾燥状態により、皮が固く食べにくいものも正直あり、好みがわかれるところでもあります。なつめいろの看板商品である「なつめチップ」は、その食べにくさを改善する為に加工しています。
また、皮が固くなるまで乾燥させず、半生状態でたべると一般的に乾燥した状態で販売されている棗(なつめ/ナツメ)よりもおいしく食べることができます(なつめいろスタッフの感想)。
味は、それほど強くない甘みと少しの酸味が感じられます。酸味が苦手な方は、加工したなつめチップをおすすめします。

デーツの方は、既によくご存じの方も多いかと思いますが、食感的には干し柿や干しブドウ、ドライプルーン、干し芋などに似ていると感じます。干し柿が一番近いかも知れません。
乾燥デーツの6～7割が糖質。味は、甘みがしっかりとあり、棗(なつめ/ナツメ)のような酸味は一切ありません。
疲れている時やエネルギーをチャージしたい時には、とても欲しくなる味で、コーヒーを飲みながら食べると最高です(なつめいろスタッフの感想)。

実は、カツやお好み焼きにつける濃厚で甘みの強いソース（例：オタフクソース）の原材料にも、デーツが使われています。デーツは、棗(なつめ/ナツメ)とは似ても似つかぬ「味と食感」です。

だから栄養成分も……？

種類、原産国、味や食感などなつめとデーツの違いを紹介してきました。比べれば比べるほど違う果実ということが分かってきたのではないでしょうか。
そもそも「植物の種類が違い、原産国も違い、味や食感も違う」となれば、栄養素も全く違うと思っていたのですが、なんと栄養素に関しては、とても似ていることが分かりました。
カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ナイアシン、パントテン酸、等々。ほとんど共通している栄養素が含まれています。それでは、栄養素の含有量を比較してみましょう。

温活に重要！「たんぱく質」は2倍

乾燥デーツ100gあたりのタンパク質の含有量が2.2gなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり3.9g、なつめチップでは8.2gのタンパク質を含有しています。同じドライフルーツ状態では、約1.8倍、大棗（乾燥なつめ）のほうが多くなっています。成人女性の摂取量の目安は1日50g。

参照：正しいダイエットとタンパク質～赤ちゃんの肌がみずみずしい理由～｜オーソモレキュラー栄養医学研究所

水分を調整！「カリウム」は1.5倍

乾燥デーツ100gあたりのカリウムの含有量が550mgなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり810mg、なつめチップでは1,000mgのカリウムを含有。棗(なつめ/ナツメ)のカリウムはデーツの約1.5倍。成人女性のカリウム摂取量の目安は1日2,600mgです。
棗(なつめ/ナツメ)はカリウムの含有量も多いので、足がつりやすい山登りのおやつとして、過去に雑誌に紹介されたことがあります。

参照：余分な塩分を体外へ排出させるカリウム｜厚生労働省e-ヘルスネット

妊活に必須！「葉酸」は7倍以上

細胞の分裂や成長に欠かせない働きを担っている葉酸の含有量は、乾燥デーツ100gあたり19μg。対する大棗（乾燥なつめ）は100gあたり140μg、なつめチップでは23μgの葉酸を含有しています。乾燥状態では、実に7倍以上の差があります。

参照：造血のビタミンとも呼ばれ、胎児の正常な発育に寄与する栄養素「葉酸」｜わかさの秘密

お肌の代謝や妊婦にも大事！「亜鉛」は2倍

乾燥デーツ100gあたりの亜鉛の含有量が0.4mgなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり0.8mgと2倍。なつめチップでは1.3mgの亜鉛を含有しています。この差は歴然です。

参照：亜鉛は、300種以上の酵素と関わっている｜オーソモレキュラー栄養医学研究所

骨格に必須！「マグネシウム」はデーツが1.5倍

乾燥デーツ100gあたりのマグネシウムの含有量が60mgなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり39mg、なつめチップでは52mgのマグネシウムを含有しています。同じドライフルーツ状態では、約1.5倍デーツのほうが多くなっています。成人女性の摂取量の目安は1日290mgです。

参照：マグネシウム｜医療関係者の方へ｜厚生労働省eJIM

イライラを緩和！「カルシウム」はデーツが10％多い

乾燥デーツ100gあたりのカルシウムの含有量が71mgなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり65mg、なつめチップでは73mgのカルシウムを含有。同じドライフルーツ状態では、9.2%デーツのほうが多くなっています。カルシウム摂取量の目安は成人女性で1日650㎎。

参照：カルシウムで骨の健康を守る｜LOTTE Medi Palette

鉄分の含有量は2倍！　女性の元気の源「鉄分」

乾燥デーツは、100gあたり0.8mgの鉄分を含有しています。一方で大棗（乾燥なつめ）100gあたりの鉄分含有量は1.5mg、なつめチップでは100gあたり1.8mgと約2倍です。
棗(なつめ/ナツメ)に含まれる鉄分は植物性の非ヘム鉄です。たんぱく質やビタミンCと共に摂取すると鉄分の吸収が促進されるそうです。
※鉄分の摂取量の目安は、成人女性で月経のない場合は6.5㎎で、月経のある場合は10.5㎎です。

参照：貧血の予防には、食生活の見直し｜厚生労働省e-ヘルスネット

代謝アップ！「ナイアシン」は僅差

大棗（乾燥なつめ）は100gあたり1.6mg、なつめチップでは1.7mgのナイアシンを含有しています。乾燥デーツは100gあたり1.8mgで、僅かな差ながら上回りました。
ナイアシン摂取量の目安は、成人女性で1日に10㎎NE～13㎎NEです。

参照：お酒を分解するナイアシン｜オーソモレキュラー栄養医学研究所

「パントテン酸」はデーツが10％多い

乾燥デーツ100gあたりのパントテン酸の含有量が0.94mgなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり0.86mg、なつめチップでは1.47mgのパントテン酸を含有しています。同じドライフルーツ状態では、9.3%デーツのほうが多くなっています。パントテン酸の摂取量の目安は、成人女性で1日に5㎎。

参照：糖質、脂質、たんぱく質を燃焼させる酵素を助けるパントテン酸｜グリコ栄養成分百科

毎日スッキリ！「食物繊維」は2倍

乾燥デーツ100gあたりの食物繊維の含有量が7.0gなのに対して、大棗（乾燥なつめ）は100gあたり12.5g、なつめチップでは15.3gの食物繊維を含有し、約2倍です。
食物繊維の摂取量の目安は、成人女性で1日18g以上。多めに摂るのがよいとされています。

参照：食物繊維の必要性｜厚生労働省e-ヘルスネット

デーツは濃密な甘みがあるため「きっと太りやすいのでは？」と思いきや、血糖値の上がりやすさを表すGI値（グリセミック・インデックス値）が31-50と低いため、糖尿病や肥満が気になる人でも適量であれば安心な数値だそうです。
デーツは、強い甘味があるのにダイエット効果が期待できる自然食なのです。ダイエット中にどうしても甘いものが食べたくなったら、デーツを食べると心が安らぐことでしょう。
これまで一緒に見てきたデーツも、量はそれぞれ若干の強弱はありますが、栄養素がバランスよく含まれており、日々の食生活にぜひ取り入れたい果実です。
棗(なつめ/ナツメ)もデーツも遥か昔から現代に至るまで食べられ続けている理由が分かった気がします。そんな「なつめ」と「デーツ」の歴史も紹介したいと思います。

参照：なつめとデーツの栄養素を細かく確認（7果実類5P参照）

デーツの食べ方

なつめチップを使ったレシピ
「メープルシュガーの米粉サブレ」

カロリーも抑えられミネラル豊富なクッキー
グルテンフリーの米粉サブレ。なつめチップのサクッとした食感とサブレのホロホロ食感が楽しめるクッキーです。メープルシュガーがほんのり香る素朴なおやつです。メープルシュガーは、白いお砂糖に比べるとミネラルが豊富でカロリーも抑えられる女性に嬉しい食材です。

材料
製菓用米粉　75g
塩　ひとつまみ
無塩バター　60g
〇粉糖　10g
〇メープルシュガー　10g
〇アーモンドパウダー　10g
無調整豆乳(牛乳でも可)　8g

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なつめ茶のアレンジレシピ
「なつめラテ」

なつめとミルクのが良く合います
なつめ茶のアレンジです。なつめのほんのり甘い味に泡立てたミルクが良く合います。 お好みでスパイスを入れてみると味にしまりが出てさらに美味しく頂けます。

材料
なつめ茶ティーパック　1個
水　200cc
牛乳　50cc
シナモンスティック　1本
アニス　1個

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なつめの実を使ったレシピ
やわらかなつめの「甘酒の白玉ぜんざい」

寒い季節にぴったりな温かいおやつ
寒い季節に頂くぜんざいに甘酒を加えたアレンジぜんざい。
米糀はコメに麹菌をつけて増殖させた発酵食品で、麹の酵素が新陳代謝を高めます。
消化機能を高めて胃もたれや下痢を改善したり、疲労回復や美肌効果も期待できます。
もちもちの白玉と、やわらかなつめの異なる食感が楽しめる温かいおやつです。

材料
〇甘酒(米糀)　100g
〇ゆであずき　100g
〇水　50g～(濃さはお好みで)
〇やわらかなつめ　4粒 ※煮る前に種をとった方が食べやすいです
塩　少々
「白玉」
白玉粉　50g
水　45～50g

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