なつめ レシピ 『 ほうれん草 と 海老 のクリーム煮 』

具材の味が染みでた、たまらなく美味しいクリーム煮。

晩冬 大寒（だいかん）　新暦1月20日頃

2025年は1月20日から2月2日まで。

大寒・・・二十四節気の第二十四。

今回は、冬に旬を迎えるほうれん草と、海老を使ったクリーム煮で心も体も温めましょう。

鉄分や葉酸を豊富に含み血を補って体の潤いを高めるほうれん草。海老は気を補う作用や、体を温めて冷えを改善する作用もあります。

更に立春までの期間が「冬の土用」にあたりますので、冷えて胃腸虚弱になりやすいので注意が必要です。

冷えは万病のもと、胃腸が冷えて弱ると身体全体が弱ります。食養生で身体を温め、身体の調子を整えましょう。

●なつめいろからのお知らせです。

1月・2月の出店情報 → ★

材料と作り方

約2人分　約15分

ほうれん草　2束
海老　4または6尾
油　大さじ1
塩　小さじ1
こしょう　少々
水　200cc
なつめの実　2個（レシピはウイグル産仕様）

●米粉　大さじ2
●無調整豆乳　100cc

1. 海老は殻をむいて背わたを取り、洗って水気を拭く。ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。

2. フライパンに油を入れ、海老とほうれん草をさっと炒める。塩、こしょう、水、なつめの実を加え、沸騰してから弱火で3分程煮込んだら火を消す。

3. 別の容器に ● の米粉と豆乳を入れて混ぜ合わせる。2に●を加えたら手早く混ぜて、再度火にかけたらとろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱し完成。

※レシピに使用しているウイグル産なつめ →【なつめの実】　もちろん韓国産でもOKです。

＜食材の薬膳効能＞

・ほうれんそう：性味/甘.涼　帰経/肝胃大小腸　

　効能/補血.滋陰.清熱.除煩.通便（貧血.ドライアイ.目の疲れ.煩躁.便秘.酒毒/血栓予防）

・えび：性味/甘鹹.温　帰経/肝腎胃　

　効能/補腎、補陽、補気、開胃、祛風、通乳　（足腰の冷え、食欲不振、体力回復）

・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃

　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe

なつめいろInstagram→natsumeiro

お友達登録クーポン配布中！