なつめ レシピ 『 ホタルイカ の ペペロンチーノ 』

仲春 春分（しゅんぶん）　新暦3月21日頃

2024年は3月20日から4月3日まで。

春分・・・二十四節気の第四。

春分の日（今年は3/20）は昼と夜の長さがほぼ同じになる頃で、「陰陽」のエネルギーのバランスも良い日です。この日を境に夏至までの間少しずつ昼の時間が長くなります。すなわち「陽」のエネルギーが強くなっていくのですが、この切り替え時期は睡眠障害などの不調も現れますので、深呼吸を意識し、ゆるりと身体を動かし、体内も活性化させていきましょう。

さて、春が近づくと出回るホタルイカ。イカは血を補うので、月経不順やおりものなど婦人科系のトラブル改善や貧血に、また更年期世代になると必要な潤い効果も。また、タウリンが豊富で高血圧やコレステロールの低下にも期待できます。

※イカの中でもホタルイカは造血作用の効果がある「ビタミンB12」をとても多く含んでいますので、女性に嬉しい食材ですね。

材料と作り方

2人分　約15分

パスタ  180g
ホタルイカ（ボイル）　100g
オリーブオイル　大さじ4
鷹の爪（輪切り）　1個分
にんにくスライス　1/2個分
塩　小さじ1 （お好みで調整して下さい）
パセリ　少々
なつめチップ　少々

1.パスタを茹でる。その間にホタルイカの白い目の部分を取る。

2.フライパンに油を入れて鷹の爪とにんにくを入れたら中火にかける。ホタルイカと塩を加えて軽く炒め火を止める。

3.茹で上がったパスタを2に加えてサッと和える。器に盛り付けてなつめチップとパセリを散らして完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・ホタルイカ(イカ参照)：性味/鹹.平　帰経/肝腎

　効能/補血.滋陰.調経（月経不順.帯下/体力回復.血中脂質低下）

　※低カロリー

・オリーブオイル（オリーブ参照）：性味/甘.渋酸　帰経/肺胃

　効能/清肺.利咽.生津.解毒.止咳.化痰.消炎.鎮咳（のどの炎症.口渇）

・ニンニク：性味/甘.温　帰経/脾胃肺　

　効能/温中.健胃.止咳.化痰.宣覈.解毒.殺虫（下痢.食欲不振.風寒感冒.血便/抗菌.体力回復）※熱を加えたもの

・パセリ：性味/辛.温　帰経/肝脾肺

　効能/活血.化痰.消食.降気.補血（発疹.食欲不振.胃もたれ/発汗.美肌）

　※ピネンは香り成分（整腸・発汗作用）

　※アピオール（別名：パセリカンファー）はパセリに含まれる香り成分

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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