なつめ レシピ 『 ゴーヤ と なつめ チップのフリット 』
暦では秋ですがまだまだ苦味が美味しい！
ゴーヤは、夏のほてりを鎮める作用が強く、夏に消耗されやすいビタミンCやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素を豊富に含みます。苦味には解毒作用があり、デトックス効果が期待できます。
ゴーヤのわたにも、ビタミンCなどの栄養素が多く含まれていますので、是非わたも一緒にフリットにして下さい。油で揚げることで、苦味がソフトになりゴーヤが苦手な方もとても食べやすいですよ。
今回はカレー塩を添えました。スパイシーな香りが食欲をそそります。
材料と作り方（２～3人分）
ゴーヤ 1本（約100g）
米粉（または薄力粉）50g
水 約 100g（粉に合わせて調整して下さい）
なつめチップ 大さじ1
油 適量
1.ゴーヤはわたがついたまま、薄く輪切りにする。
2.粉を水で溶かし、なつめチップを砕いて加えて混ぜる。
3.油を熱し、ゴーヤに2の衣を薄くつけたら、きつね色になるまで4〜5分程揚げる。
※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】
＜食材の薬膳効能＞
・ゴーヤ（苦瓜）: 性味/苦.寒 帰経/心脾胃
効能/解暑.明目.解毒（暑気あたり.発熱.下痢.目の疲れ）
・棗：性味/甘.平（生薬としては温） 帰経/脾胃
効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）
☆レシピ・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵
Instagram→yana_cafe
★コラム文章・薬膳効能加筆 なつめいろ
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