なつめ　レシピ「鰻ざく」

気と血を補い、スタミナをつけてくれる鰻ですが、それだけでなく体に溜まった余分な湿気を追い払うことで、足腰の重い痛みやだるさも和らげると言われています。
きゅうりと茗荷のシャキシャキとした食感が楽しめる、さっぱりお酢を使った夏レシピです。
夏が旬の薬味、茗荷をたっぷり入れて冷房による夏の冷えを予防しましょう。

材料と作り方（約2～3人分）

鰻の蒲焼き  半尾
きゅうり 1本
茗荷  1個
●酢  大さじ2
●めんつゆ  大さじ2
●なつめ醤油  小さじ1/2
●砂糖  小さじ1
●すりごま  大さじ1

1.鰻は約1cm幅にカットし、きゅうりは薄くスライスする。茗荷は千切りにする。
2.ボウルに●を全て加え、よく混ぜる。
3.2に1を加えてよく合えたら完成。

なつめ醤油のレシピはこちらをご確認ください

https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe