なつめ レシピ「鰻ざく」

鰻ざく

気と血を補い、スタミナをつけてくれる鰻ですが、それだけでなく体に溜まった余分な湿気を追い払うことで、足腰の重い痛みやだるさも和らげると言われています。

きゅうりと茗荷のシャキシャキとした食感が楽しめる、さっぱりお酢を使った夏レシピです。

夏が旬の薬味、茗荷をたっぷり入れて冷房による夏の冷えを予防しましょう。

材料と作り方（約2～3人分）

鰻の蒲焼き  半尾
きゅうり 1本
茗荷  1個

●酢  大さじ2
●めんつゆ  大さじ2
●なつめ醤油  小さじ1/2
●砂糖  小さじ1
●すりごま  大さじ1

1.鰻は約1cm幅にカットし、きゅうりは薄くスライスする。茗荷は千切りにする。

2.ボウルに●を全て加え、よく混ぜる。

3.2に1を加えてよく合えたら完成。

なつめ醤油　レシピはこちらをご確認ください→https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/

＜食材の薬膳効能＞

・きゅうり：性味/甘.寒　帰経/胃小腸

　効能/清熱.止渇.利水.解毒.生津（むくみ.口渇/夏バテ予防）

　※90％以上は水分

・鰻：性味/甘.平　帰経/肝脾腎

　効能/補気.補血.補腎.養肝.活血.袪風湿.強筋骨（めまい.疲れ.手足のしびれ.関節痛/視力回復.体力回復）

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章・薬膳効能加筆　なつめいろ

なつめいろInstagram→natsumeiro

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