なつめ レシピ 『 いちじく と ツナ の 冷製パスタ 』

女性の健康に役立つ！夏にぴったり！いちじくとツナの冷製パスタ

初秋 立秋（りっしゅう）　新暦8月8日頃

2024年は8月7日から8月21日まで。

立秋・・・二十四節気の第十三。

まだまだ暑いですが、暦の上では立秋を迎えます。しかし、近頃は秋の気配さえ感じられませんね。

立秋を迎えた今は、夏の暑さが残っている「温燥（おんそう）」の時期。

今年も残暑厳しい気候ですので、この時期におすすめの食材、いちじくを使った冷製パスタのご紹介です。

いちじくは生薬としても使われています。胃腸の調子を整えて体に潤いを与え、むくみや老廃物の代謝を促す作用もあり、これからの季節におすすめの果物です。

※生薬名は実に見える花嚢を「無花果」( むかか）、葉を乾燥したものを「無花果葉」という。

気になったのでもう少し調べてみると、いちじくは漢字で「無花果」。そして「いちじく」の果実は花だそうです！花嚢の内部に無数の雄花と雌花をつけるらしいのですが、外からは見えないことから付けられた当て字だとか。それぞれ名前（名称）があるものは、何らかの意味があってつけられたのが分かります。面白いですね。

材料と作り方

約2人分　約15分

パスタ 100g

●オリーブオイル　大さじ1
●バルサミコ酢　大さじ1
●ツナ缶　1缶（70g）
●塩　小さじ1/2
●粗挽きブラックペッパー　少々

いちじく　2個
ルッコラ　少々
なつめチップ　少々

1. パスタを茹でたら冷水で冷ましザルに引き上げる。いちじくの皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。

2. ボウルに ● を全て入れてよく混ぜ合わせる。そこにパスタを加えてよく絡めたら、いちじくを加えて軽く混ぜる。

3. 器にパスタを盛り付け、ルッコラとなつめチップをトッピングしたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・いちじく（無花果）：性味/甘.平　帰経/肺脾胃大腸

　効能/生津.利咽.潤肺.止咳.開胃.解毒.消腫（のどの炎症.から咳.しゃがれ声.食欲不振.便秘.下痢.感染性の大腸炎.痔.小便不利.おでき.切りきず.二日酔い）

・ツナ（まぐろ参照）：性味/甘.温　帰経/肝脾　

　効能/補気.補血.補陽（貧血.帯下/体力回復.動脈硬化予防.血栓予防.老化防止）

・オリーブオイル（オリーブ参照）：性味/甘.渋酸　帰経/肺胃

　効能/清肺.利咽.生津.解毒.止咳.化痰.消炎.鎮咳（のどの炎症.口渇）

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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