なつめレシピ『さつまいもとココナッツの潤いスープ』

2022.10.14

さつまいもの美味しい季節ですね。

さつまいもは、胃腸の働きを高め気を補います。また、腸を潤して秋の乾燥が引き起こす便秘の解消に役立ちます。

ココナッツミルクとの相性もよく、ほんの少しの塩味がアクセントになり食欲を前に進めます。ドライフルーツの酸味やナッツの食感が楽しい秋のおやつです。

約2人分

●さつまいも　約200g
●牛乳または豆乳　100g
●ココナッツミルク　100g

塩　ひとつまみ
なつめチップ　小さじ1
お好みでかぼちゃの種、クコの実、ドライフルーツ、ナッツ類など適量

1. さつまいもを乱切りにする。鍋にさつまいもを入れ、いもが浸る量の水を入れたら火にかける。クシが通る柔らかさになったらザルにあげ水を切り皮を剥く。

2. ● をジューサーかブレンダーで撹拌したら、鍋に移し沸騰するまで火にかける。塩を加えて味を調整したら完成。器に盛り付け、なつめチップとお好みのナッツやドライフルーツを散らしてお召し上がり下さい。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・さつまいも: 性味/甘.平　帰経/脾腎

　効能/健脾.補気（脾虚によるむくみ.便秘/高血圧予防）

　※さつまいもを切ったときに見られる白い液体、ヤラピンは、腸の動きを活発にし、食物繊維との相乗効果で便秘解消の働きあり

・牛乳：性味/甘.平　帰経/心肺　

　効能/補虚損.益胃.生津.潤腸（便秘/美肌.安眠.体力回復.骨粗鬆症予防）　

　※良質の動物性たんぱく質、各種ビタミン、ミネラル含む

・豆乳：性味/甘.平　帰経/肺脾大腸

　効能/補虚損.化痰.通淋.鎮咳.通乳.生津（気管支が弱い.津液不足.口渇.肺熱.貧血.低血圧）

・ココナッツミルク（ココナッツ参照）性味/甘.温　帰経/心脾

　効能/解暑.止渇.強心.補気.健脾.利湿.生津.強筋骨（口渇.胃腸炎.不整脈/整腸.美肌）

　※ココナッツミルクは未熟胚芽（低カロリー）

・かぼちゃの種：性味/甘.平　帰経/脾胃

　効能/止咳.通乳.利水.消腫（咳.産後のむくみ）

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター柳瀬文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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