なつめ レシピ 薬膳おやつ『 すもも と なつめ のあんみつ 』
夏の不調を乗り切る食の知恵 「夏の薬膳おやつ」
晩夏 大暑（たいしょ） 新暦7月23日頃
2025年は7月22日から8月6日まで。
大暑・・・二十四節気の第十二。
一年で最も暑さが厳しくなる大暑。うだるような暑さが続き、体調を崩しやすい時期ですね。
冷たいものの摂りすぎや冷房による体の冷え、寝苦しさからの睡眠不足など、夏ならではの不調を感じている方も多いのではないでしょうか。
大暑の時期は、上昇した「気」が体内にこもりやすく、熱中症や食欲不振、消化器系の不調、だるさといった夏の症状が出やすくなります。このような不調を和らげ、夏を元気に乗り切るために、薬膳の知恵を取り入れてみませんか？
酸味を欲する季節に、すもも（プラム）のあんみつはいかがでしょうか。なつめと一緒にいただく冷たいおやつ。
見た目の涼やかさだけでなく、体のバランスを整える薬膳的な力も秘めたスイーツなんです。
すももは体にこもった熱を冷まします。水分代謝も促し、むくみや高血圧の改善、疲労回復にもおすすめです。
寒天は海藻が原材料ですので、余分な熱を取ってくれます。夏に適している食材です。そんな食材を組み合わせて、夏のおやつをお楽しみください。
～あんみつの由来～
- あんみつは昭和5年（1930年）、東京・銀座の甘味処「若松」で誕生しました。
もともと存在していた「みつ豆」に、こしあんと黒蜜を加えたことで、贅沢なスイーツとして人気になりました。
その後、白玉やフルーツ、アイスクリームなどを加えたバリエーションが登場し、全国に広まりました。特に夏の風物詩として親しまれ、今では季節を問わず楽しめる定番の和菓子ですね。
- 薬膳おやつとして、罪悪感なく甘いものを楽しめるのが魅力ですね。ただし冷やしすぎに注意！食後が熱いお茶でお腹を労わってあげてください。
材料と作り方
2人分 約1時間（寒天が固まる時間含む）
すもも 2個
寒天パウダー 2g
水 250ml
なつめの実 2個 ・・・ 細かくカットして混ぜてたべるのもいいですね。
ゆであずき 大さじ2
バニラアイス 適量
●黒糖シロップ 大さじ2
1. 鍋に水と寒天パウダーを入れて中火にかけたらよくかき混ぜる。沸騰したら弱火にして1分から2分ほど火にかける。
2. 火からおろし 1 の寒天液をバットに流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3. 黒蜜は市販のものでOK。手作りする場合は鍋に【黒糖50gと水50g】を加えてよく混ぜる。沸騰したら5分程煮詰めると黒蜜の完成。
4. すももは種のまわりにぐるりと包丁で切れ込みを入れ、アボカドの種を取るときの要領で両手でひねって外す。包丁の刃先で種を取り除き皮を剥く。
5. 2 の寒天が固まったら、さいの目にカットする。器に寒天、すもも、ゆであずき、バニラアイス、なつめの実を乗せる。召し上がる際に黒蜜をかけて完成。
※レシピに使用しているウイグル産なつめ →【なつめの実】 もちろん韓国産でもOKです。
＜食材の薬膳効能＞
・すもも: 性味/甘酸.平 帰経/肝腎
効能/清肝.清熱.生津.利水（ほてり.腹水.疲労.目の疲れ/老化防止）
・小豆：性味/甘酸.平 帰経/心小腸
効能/利水.滲湿.清熱.解毒（胸水.腹水.下半身のむくみ.かゆみを伴う発疹）
・棗：性味/甘.平（生薬としては温） 帰経/脾胃
効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）
☆レシピ・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵
Instagram→yana_cafe
★コラム文章・薬膳効能加筆 なつめいろ
なつめいろInstagram→natsumeiro
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