なつめ レシピ 「かんたん参鶏湯風鍋」

疲労回復に効果的な韓国の伝統料理をご自宅で。

あの参鶏湯がご自宅でも簡単に楽しめる、簡単レシピ。

参鶏湯は、丸鶏の中に栗やなつめ、高麗人参、もち米などを詰めてスープで煮た韓国の伝統料理です。

血を補って体を温める食材を使った、滋養強壮食。疲労回復に効果的です。お肌の血色が良くなり、美肌効果も期待出来ますよ。

本格的な材料ではなくても「なんちゃって」で作ってみませんか。気軽にお鍋をつくる要領で。

材料と作り方（約2人分）

手羽元　4本
塩　少々
料理酒　大さじ1
水　500ml
にんにく（チューブでも可）　一片
生姜　一片
長ネギ　1/2本
もち麦　大さじ2
松の実　小さじ1
クコの実　小さじ1
やわらかなつめ　4～6粒

ごま油（仕上げ用）　大さじ1
糸唐辛子（仕上げ用）少々

1. 手羽元にフォークや竹ぐして数カ所穴をあけ、料理酒をまぶしたら塩をふる。

2. にんにくをすりおろし、生姜は薄くスライスして千切りにする。長ネギは薄く斜めにカットする。

3. 鍋に全ての材料を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、20分程煮込む。

4.　仕上げ用のごま油と糸唐辛子を加えたら完成。

※なつめの実について→【なつめの食べ方】

＜食材の薬膳効能＞

・鶏肉(にわとりにく)：性味/甘.温　帰経/脾胃

　効能/温中.補気.益精.填髄.降逆（体力の低下.食欲不振.冷えによるげっぷ.しゃっくり.嘔吐）

・にんにく：性味/甘.温　帰経/脾胃肺　

　効能/温中.健胃.止咳.化痰.宣覈.解毒.殺虫（下痢.食欲不振.風寒感冒.血便/抗菌.体力回復）※熱を加えたもの

・生姜：性味/辛.温　帰経/脾胃肺　

　効能/化痰.止咳.解表.散寒.健脾.解毒.温中.止嘔（風寒感冒.嘔吐.冷えによる下痢.食欲不振.乗り物酔い.つわり

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵