なつめ レシピ 「かんたん参鶏湯風鍋」

疲労回復に効果的な韓国の伝統料理をご自宅で。

あの参鶏湯がご自宅でも簡単に楽しめる、簡単レシピ。

参鶏湯は、丸鶏の中に栗やなつめ、高麗人参、もち米などを詰めてスープで煮た韓国の伝統料理です。血を補って体を温める食材を使った、滋養強壮食。疲労回復に効果的です。お肌の血色が良くなり、美肌効果も期待出来ますよ。

本格的な材料ではなくても「なんちゃって」で作ってみませんか。気軽にお鍋をつくる要領で。

＜鶏肉＞

温性/脾胃に帰経　　お腹を温める・気を補う・体力向上

材料と作り方（約2人分）

手羽元　4本
塩　少々
料理酒　大さじ1
水　500ml
にんにく（チューブでも可）　一片
生姜　一片
長ネギ　1/2本
もち麦　大さじ2
松の実　小さじ1
クコの実　小さじ1
やわらかなつめ　4～6粒

ごま油（仕上げ用）　大さじ1
糸唐辛子（仕上げ用）少々

1.手羽元にフォークや竹ぐして数カ所穴をあけ、料理酒をまぶしたら塩をふる。
2.にんにくをすりおろし、生姜は薄くスライスして千切りにする。長ネギは薄く斜めにカットする。
3.鍋に全ての材料を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、20分程煮込む。
4.仕上げ用のごま油と糸唐辛子を加えたら完成。

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵