なつめ レシピ 『 夏野菜 と タコ の アヒージョ 』

夏の暑さに負けない身体のために！

夏野菜と言えばトマト。生で食べると体に溜まった熱を冷まして暑さを取り除き、体に潤いを与えて喉の渇きを癒します。また、消化力を高めて、食欲不振や体力も回復します。リコピンやビタミンCやEなど抗酸化作用も高く、老化防止や美肌効果も期待できますよ。

気や血を補うタコは、体力をつけて疲労回復に有効です。またスタミナがつくニンニクも使っていますので、冷房の冷えから守る温活にも、そして夏の暑さに負けない体力作りに理想的なメニューですね。

バケットを添えたり、残ったオイルをパスタソースに使ってみるのはいかかですか。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

タコ：性味/甘鹹.涼　帰経/脾肝　効能/補気.補血.強筋骨.収斂,生肌 （高血圧.口内炎/血栓予防.美肌）

トマト：性味/甘酸.微寒　帰経/肝脾胃　効能/生津.止渇.涼血.平肝.健胃.消食.解暑（口渇.高血圧.食欲不振.煩渇/体力回復）

パセリ：性味/辛.温　帰経/肝脾肺　効能/活血.化瘀.消食.降気.補血（発疹.食欲不振.胃もたれ/発汗.美肌）

ニンニク：性味/甘.温　帰経/脾胃肺　効能/温中.健胃.止咳.化痰.宣覈.解毒.殺虫（下痢.食欲不振.風寒感冒.血便/抗菌.体力回復）※熱を加えたもの　「生」は効能が違います

材料と作り方

約2人分

オリーブオイル　80〜100ml
スライスにんにく　1片
輪切り鷹の爪　1/2本

●タコ　約100g
●プチトマト　6個
●ヤングコーン（生の場合軽く下茹でする）　3本
●パセリ　少々

なつめチップ　少々

1. スキレットまたは小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えたら火にかける。油がふつふつと沸いてきたら ● の具材を全て加えて、再度沸騰させる。

2. なつめチップを散らして完成。

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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