なつめ レシピ 疲れを感じたら　手軽な「オクラとキムチのネバネバ丼 」

オクラで体調を整える

オクラのネバネバ成分が胃腸の粘膜に潤いを与えて、脾と胃の消化吸収力を高めます。便秘の改善にも効果的。
ビタミンやミネラルを多く含み、疲労回復や滋養強壮に効果を発揮し、体調を整えます。
キムチとごま油の香りが食欲をそそり、お箸が止まらない丼ぶりです。

材料と作り方（約2人分）

オクラ　4本
キムチ　約100g
ご飯　2膳分
卵黄　2個分
ごま油　少々
なつめチップ　少々

1. 鍋に湯を沸かす。オクラのヘタをカットし面取りしたら、沸騰したお湯で1分茹でる。その後冷水に浸し、しばらくしたら水切りをして薄くスライスする。
2.お椀にご飯を盛り、キムチとオクラ、中央に卵黄を乗せる。ごま油を回しかけ、なつめチップを散らしたら完成。

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵