なつめ レシピ 「 ケール と マッシュルーム の サラダ」

春は デトックス 苦みが癖になる スーパーフード　” ケール “

青汁で有名なケール、ここ数年でマルシェにも並ぶようになり、手軽に手に入るようになりました。いろんなケールがあって、葉が固いもの、フリルが細かいも、ツルっとしているもの、瑞々しいもの等などなんと５種類もあるそうです。やはりサラダで食べやすいものは瑞々しくて、柔らかいものでしょうか。キャベツの原種といわれているケール。ビタミンCとカロテンが豊富で生で食べると程よい苦味がクセになる、とても栄養価が高い野菜です。マッシュルームは食物繊維が多く、体内に溜まった老廃物の排出を促してむくみや便秘を改善します。今回はナッツとなつめチップをトッピングするので、腸の潤いを作る仲間が勢ぞろいです。

材料と作り方（約2人分）

ケール 5枚程
マッシュルーム　2個
ミックスナッツ　適量
オリーブオイル　大さじ2
塩　少々
なつめチップ　大さじ1

1.ケールを洗い食べやすい大きさにカットする。マッシュルームは薄くスライスする。
2.クッキングペーパーでケールの水気を取り器に盛り付け、マッシュルームとナッツをまぶす。オリーブオイルを回し入れ、塩となつめチップを散らして完成。

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe

なつめいろInstagram→natsumeiro