なつめ レシピ 　忙しい時のお助け！夏の時短メニュー「レンジで簡単なすの煮浸し 」

時短レシピでむくみやのぼせを解消

なすは、体にこもった熱気を取り除いて、血液の流れを良くする効果があります。利尿作用もあり、むくみやのぼせを解消したり、脾と胃の働きを整えて食欲不振や胃もたれなどを改善します。
なすの紫色は、ナスニンというアントシアニン系の色素です。抗酸化作用があり、アンチエイジングにも効果が期待出来ます。
今回は電子レンジを使った時短レシピですので、お料理に時間をかけたくない日の一品におすすめですよ。

材料と作り方（約2人分）

なす　2本
しそ　1枚
かつおぶし　少々
なつめチップ　小さじ1
●めんつゆ　大さじ2
●みりん　大さじ1
●ごま油　小さじ1
●すりおろししょうが　小さじ1

1.なすを縦半分にカットし格子状に切り込みを入れる。食べやすい大きさにカットしたら深めの耐熱容器に入れて●を加える。ラップをして600wのレンジで6～7分程加熱する。
2.しそを千切りにする。1を器に盛り付け、しそとかつおぶし、なつめチップを散らして完成。

今月のメニューが勢揃い！

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵