なつめレシピ「栗とくるみのおこわ」

2020.11.13

季節のおいしい栗を食卓に。

栗が美味しい季節ですね。栗は胃腸の働きを高めて気を補い、血流を改善したり、下痢を止める働きがあります。また、栗とくるみはどちらも老化防止効果があり、加齢が原因の足腰の衰えや頻尿、難聴、耳鳴りなどの改善も期待出来ます。どちらの食材も体を温める温性の食材ですので、冷えの改善にも効果的です。

材料と作り方（2合分）

白米　1合分
もち米　1合分
水　360ml
なつめ醤油　大さじ1
料理酒　大さじ1
栗　約10個
くるみ　大さじ2

1.米を洗い、土鍋に入れたら水を加えて30分浸水しておく。（炊飯器でも可能）
2.栗の皮を剥き、湯を沸かした鍋で1分程茹でる。
　くるみは手で砕き、フライパンで軽く炒る。
3.1に栗とくるみ、なつめ醤油と料理酒を加える。
　土鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火にかける。
　その後10分程蒸らす。お椀によそって完成。
　お好みでごま塩を振りかけてお召し上がり下さい。

なつめ醤油の作り方は、こちらを参考にお願いします。
https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/