なつめレシピ「やまいもステーキ」

2020.11.06

乾燥の季節にぴったりなやまいもを使って

脾、肺、腎の気血水を補うやまいもは養生に優れた効果があり、疲労回復や滋養強壮を目的に薬膳でよく用いられます。
慢性の下痢や食用不振、慢性疲労を改善したり、肺の機能を高めてのどの渇きやせきを鎮める作用があります。
生で食べると口やお肌がかゆくなる方は、加熱調理する事で症状が和らぐ事もありますので、ぜひお試しくださいね。

材料と作り方（2人分）

やまいも　約300g
にんにく　ひと片
オリーブオイル　大さじ2
●みりん　大さじ1
●料理酒　大さじ1
●水　大さじ1
●醤油　小さじ1
なつめチップ　大さじ1

1.にんにくを薄くスライスする。やまいもの皮を剥き、約1cm程の厚さにスライスする。
2.フライパンにオリーブオイルを回し入れ、にんにくを加えたら火をつける。
　にんにくの香りがたったらやまいもを加えて、両面色づくまで焼く。
3.●の調味料となつめチップを加えて全体的になじんだら火を止める。
　器に盛り付けて、お好みで刻んだ大葉を散らしたら完成。