なつめ　レシピ「鮭の和風ポトフ」

2019.11.01

鮭の和風ポトフ

鮭には内臓を温め、脾と胃の働きを回復する作用がありやす。お腹の冷えが引き起こす便秘、腹痛、消化不良、食欲不振に効果的です。
また、気と血を補うので、疲れやすい、すぐ風邪をひく、集中力が続かない、ドライアイ、肩こりといった症状に働きかけます。
温性の食材なので、手足の冷え、便秘、下痢などの冷えの症状全般に良いでしょう。
薄味で食材の旨味が感じられる、寒い季節にぴったりの温かいメニューです。

材料と作り方（2-3人分）

塩鮭切り身 2切れ
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個
かぶ 1個
なつめチップ大さじ1
水 600ml
●顆粒だし 5g
●酒大さじ1
●塩少々
●醤油小さじ1

ごま油少々

1.塩鮭は食べやすい大きさにカットし、料理酒（分量外）をふりかけておく。
2.玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは乱切り、かぶはくし切りにし、葉は小口切りにして取っておく。
3.鍋に水を入れたら中火にかけ、じゃがいも、玉ねぎ、かぶを入れる。ときどきアクを取りながら10分程煮る。
4.3に●を加え、味が整ったら、最後にかぶの葉となつめチップを加えて一煮立ちさせる。
5.器に盛り付け、ごま油を少々ふりかけたら完成。