なつめ レシピ　うなぎのまぜご飯

うなぎのまぜご飯

夏のスタミナ食材の代表ともいえる鰻。
薬膳でも生きるための原動力である「気」も、体の栄養分となる「血」の両方を補う作用があるため、
体力が不足しやすい夏に良い食材とされています。

また、腎と肝の働きを高めるため、めまい、耳鳴り、視力の低下、情緒不安に有効です。
青じそなどの香りが良く、体を温めながら気血の巡りをよくしてくれる香味野菜を
一緒に食べることで気分も爽やかになりますよ。
山椒には食欲増進効果や冷えをやわらげ、
消化を助ける働きがあります。

スタミナをつけて暑い夏も乗り切りましょう。

＜材料＞　2人分

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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