なつめ レシピ「イチゴのバルサミコ酢サラダ」

イチゴのバルサミコ酢サラダ

春は五臓の「肝」が影響を受けます。その肝に良い味覚は「酸味」です。
そしてイチゴは薬膳的にも春の旬の食材でもあり、「肝」を養ってくれる効能を持ちます。

最近は年中、イチゴが食べられるけれど、やはり旬の時期のイチゴが一番パワーを持っているように思います。

旬が良い理由は、その時期の気候の影響を受けて育つからです。ただし、冷え性の方はほどほどに・・・

〈材料〉2人分

イチゴ　8粒　小粒なら10粒
バルサミコ酢　大さじ１
なつめチップ　小さじ１
イタリアンパセリ　3枚

1. 前日からなつめチップをバルサミコ酢に漬けておく。
　もしくはなつめチップを一緒に和える。

2. 食べる30分に和えておき、馴染ませる。

3. 盛り付けにイタリアンパセリをみじん切りしてかける。

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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