なつめ レシピ「イチゴのバルサミコ酢サラダ」

イチゴのバルサミコ酢サラダ

春は五臓の「肝」が影響を受けます。
その肝に良い味覚は「酸味」です。
そしてイチゴは薬膳的にも春の旬の食材でもあり
「肝」を養ってくれる効能を持ちます。

最近は年中、イチゴが食べれるけれど、
やはり旬の時期のイチゴが一番パワーを持っているように思います。

旬が良い理由は、その時期の気候の影響を受けて育つからです。
ただし、冷え性の方はほどほどに・・・

〈材料〉2人分

イチゴ　8粒　小粒なら10粒
バルサミコ酢　大さじ１
なつめチップ　小さじ１
イタリアンパセリ　3枚

1.前日からなつめチップをバルサミコ酢に漬けておく。
　もしくはなつめチップを一緒に和える。

2.食べる30分に和えておき、馴染ませる。

3.盛り付けにイタリアンパセリをみじん切りしてかける。