なつめレシピ『桃とミントのレモンマリネ』

2024.07.06

晩夏小暑（しょうしょ）　新暦7月6日

2024年は7月6日から7月21日まで。

小暑・・・二十四節気の第十一。

小暑がスタートし、夏の暑さがいよいよ本格的になる季節。蟬が鳴き始め、朝顔が旬を迎えるのもこのころですね。そして、小暑から立秋までに出すのが、暑中見舞いです。

食欲の落ちやすいこの季節におすすめのメニューのご紹介です。

桃は、夏が旬の果物には珍しく、体を温め血行を促進して胃腸の働きを高めます。

気血を補い、生津も兼ね備えているので、疲労回復や必要な潤いをもたらし、夏バテ予防にも効果的です。

お酢の酸味とはちみつの甘味の組み合わせは発汗による消耗を補う働きがある為、熱中症の予防にもつながります。

約2人分　約5-10分

桃　1個
ミント　3gほど　

●オリーブオイル　大さじ1
●酢　大さじ1
●レモン果汁　大さじ1
●はちみつ　小さじ1
●粒マスタード　小さじ1

なつめチップ　小さじ1

1. 桃の皮を剥き食べやすい大きさ（8等分くらい）のくし切りにする。

2. ● をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。ミントを手でちぎり、なつめチップも粗く砕きながらボウルに加える。

3. 2 にカットした桃を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・桃：性味/性味/甘酸.温　帰経/肺脾肝

　効能/生津.潤腸.活血.化瘀.消積.平喘.補気（口渇.便秘/体力回復）

・レモン：性味/(甘)酸.平　帰経/肺胃　

　効能/生津.止渇.清熱.解暑.安胎.化痰（暑気あたり.水分不足.口渇.食欲不振.から咳.つわり.風邪/美肌）

・はちみつ：性味/甘.平　帰経/脾胃肺大腸

　効能/和中.止痛.潤肺.止咳.潤腸.通便.潤膚.解毒（食欲不振.から咳.便秘.疲労.腹痛.乾燥肌）

※０歳児への使用は控える

※素材によって、成分に多様性あり

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター柳瀬文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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●なつめいろからのお知らせです。→ 7月　POPUP出店のお知らせ

２階　メゾンサントノレ（富澤商店さんのお隣）

※最終日は18時まで

５階　イッテンモノマルシェwithリンネル

お近くの方は、ぜひお越しください。