なつめ　レシピ「桃ゼリーとなつめティー“ウエスタン”のコーディアルシロップかけ」

2019.07.12

桃ゼリーとなつめティー「ウエスタン」のコーディアルシロップかけ

桃は、気と血を補う作用があります。疲れやすい、元気がないといった、気が少ない人に効果的。ドライアイや爪が弱いなどの、血が不足している人に出やすい症状に適しています。血の滞りを改善する作用もあるので、肌のくすみや目の下のクマ、生理痛にも良いでしょう。
また、体や腸に潤いを与える作用があり、便秘に有効です。
桃は温性ですので、体も温めてくれます。温活を意識して取り入れていきましょう。

材料と作り方（約4人分）

桃 1個
アガー 15g
グラニュー糖 25g
水 300ml
レモン果汁 15g

なつめティー「ウエスタン」手作りコーディアルシロップ適量　

1.アガーとグラニュー糖をホイッパーでしっかり混ぜてから鍋に入れる。
2.1に水を少しずつ加えて合わせる。
3.ゴムベラで混ぜながら液体が透明になるま火にかける。
4.火を止めてから、レモン汁を3に加えてよく混ぜる。
5.別の鍋に湯を沸かし、桃のおしりの部分に十字に切り込みを入れて、沸騰したお湯に20秒程入れる。トングなどで桃を取り出し冷水に浸ける。桃の皮を剥いてくし切りにする。
6.透明容器にカットした桃を入れ、4の液体を流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて完成。
是非コーディアルシロップをかけて召し上がって下さい。