なつめ レシピ 『 夏野菜 と タコ の アヒージョ 』
夏の暑さに負けない身体のために！
夏野菜と言えばトマト。生で食べると体に溜まった熱を冷まして暑さを取り除き、体に潤いを与えて喉の渇きを癒します。また、消化力を高めて、食欲不振や体力も回復します。リコピンやビタミンCやEなど抗酸化作用も高く、老化防止や美肌効果も期待できますよ。
気や血を補うタコは、体力をつけて疲労回復に有効です。またスタミナがつくニンニクも使っていますので、冷房の冷えから守る温活にも、そして夏の暑さに負けない体力作りに理想的なメニューですね。
バケットを添えたり、残ったオイルをパスタソースに使ってみるのはいかかですか。
材料と作り方
約2人分
オリーブオイル 80〜100ml
スライスにんにく 1片
輪切り鷹の爪 1/2本
●タコ 約100g
●プチトマト 6個
●ヤングコーン（生の場合軽く下茹でする） 3本
●パセリ 少々
なつめチップ 少々
1. スキレットまたは小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えたら火にかける。油がふつふつと沸いてきたら ● の具材を全て加えて、再度沸騰させる。
2. なつめチップを散らして完成。
※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】
＜食材の薬膳効能＞
・たこ：性味/甘鹹.涼 帰経/脾肝
効能/補気.補血.強筋骨.収斂,生肌 （高血圧.口内炎/血栓予防.美肌）
・トマト：性味/甘酸.微寒 帰経/肝脾胃
効能/生津.止渇.涼血.平肝.健胃.消食.解暑（口渇.高血圧.食欲不振.煩渇/体力回復）
・パセリ：性味/辛.温 帰経/肝脾肺
効能/活血.化痰.消食.降気.補血（発疹.食欲不振.胃もたれ/発汗.美肌）
※ピネンは香り成分（整腸・発汗作用）
※アピオール（別名：パセリカンファー）はパセリに含まれる香り成分
・ニンニク：性味/甘.温 帰経/脾胃肺
効能/温中.健胃.止咳.化痰.宣覈.解毒.殺虫（下痢.食欲不振.風寒感冒.血便/抗菌.体力回復）
※熱を加えたもの 「生」は効能が違います
☆レシピ・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵
Instagram→yana_cafe
★コラム文章加筆・薬膳効能 なつめいろ
なつめいろInstagram→natsumeiro
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