なつめ レシピ 「塩麹梅となつめシロップのさわやかソーダ」

塩麹梅となつめシロップのさわやかソーダ

梅は体に潤いを与える作用があり、乾燥の症状に適しています。また、肺の働きを高めて咳や痰を止める作用もあり、発熱や喉の痛みを伴う夏風邪に効果的です。
なつめシロップの甘味と爽やかな梅の酸味が、蒸し暑い夏にぴったりなソーダです。ミントを添えて、清涼感をプラス。

材料と作り方（１人分）

塩麹梅　1個
なつめルシロップ　大さじ1
炭酸水　200ml

1.グラスにコーディアルシロップと、梅塩麹を作った際の梅を一つ入れます。
2.炭酸水を注いで完成。梅を潰しながらお召し上がり下さい。

【梅塩麹の作り方】
完熟梅　10粒
塩麹　約500g
梅が浸かる量の塩麹でOKです
1.梅を洗い、爪楊枝でヘタを取り、水気も取る。
2.塩麹に漬けて、3日以上1週間ほど経ち梅が柔らかくなってきたら完成。

【なつめシロップの作り方】
なつめのお茶　ティーパック4個
水　100cc
砂糖　60g　（てんさい糖やきび糖でもかまいません）
レモン　1/4個　お好みで足してください

1.水を沸騰させ、ティーパック4個の紐の部分を切って入れる
弱火で約5分煮る
2.ティーパックを取り出し、火を止める
3.砂糖を入れて、溶けるまでかき混ぜる
4.レモンのしぼり汁を入れて、一煮立ちさせる

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵