なつめ レシピ「なつめ の実 と ほうれん草 と 大豆 のサラダ」

美味しいなつめでお試しいただきたいメニューです。

この「まるごとなつめ」はやわらかく、クセがないのでシンプルな組み合わせが楽しめます。

ほうれん草といえば「鉄分」の代表的な野菜ですね。それだけではなく身体を潤す“滋陰”という効能も持ち合わせています。

そして大豆といえば「サポニン」＝アンチエイジングです。
なつめの効能も合わせてアンチエイジング世代にはピッタリなデリです。

材料（2人前）

・ まるごとなつめ（種を除いたもの）　4個
・ ほうれん草　1束
・茹で大豆　100g
・マヨネーズ　大さじ1
・なつめ醤油　小さじ1（なければ　醤油）
・胡麻油　小さじ1（なければ省いても可）
・塩　小さじ1　ほうれん草を茹でるときに使用

作り方

①ほうれん草を茹でる（沸騰したお湯で30秒、すぐに水で冷やす）
水分を良く絞ってから、キッチンペーパーで水分を吸い取り、5cmぐらいの長さにカットする

②まるごとなつめ（種を除いたもの）を1cm角サイズ程度にカットする

③ソースを作る
マヨネーズ・なつめ醤油・ごま油を色が均一になるまで良く混ぜる

④ ③のソースになつめとほうれん草、茹で大豆を入れて和える

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章・薬膳効能加筆　なつめいろ

なつめいろInstagram→natsumeiro

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