なつめレシピ　胃腸を整え、消化吸収を高める「里芋の煮っころがし」

2021.10.08

咳や痰の改善にも有効

里芋は脾と胃を丈夫にし、消化吸収を高める作用があります。また、体内の悪い水分を取り除く作用があり、
咳や痰、リンパ節の腫れの改善にも有効です。
定番の煮っころがしに、なつめチップを加えると、だし汁を含んだなつめが美味しいおかずになります。
優しい甘みもあり、お砂糖いらずの煮っころがしです。是非お試しください。

材料と作り方（約２人分）

里芋　8個程
鶏の挽肉　約100g
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1
だし汁　200ml
醤油　大さじ1
なつめチップ　大さじ1
木の芽　お好みで

1.里芋を洗い、鍋に里芋と芋が浸るくらいのお水を入れて火にかける。沸騰したら10分程煮てから冷水に浸す。
冷たいお水にさらすと、スルっと里芋の皮が剥けます。剥きにくい部分は包丁でカットします。
2.鍋にごま油を回し入れ、火にかける。鶏肉と酒を加えたら木べらで炒める。全体的に火が通ったらだし汁と醤油、なつめチップを加える。
3.落とし蓋をし、中火で15分程煮る。煮汁が少なくなりとろみが出た頃に、竹串をさして柔らかく煮えていたら完成。