なつめ レシピ 　夏バテ注意 食欲がないときに「ひとくちみょうが寿司」

旬の野菜を取りいれてクーラーの冷えから身体を守りましょう

夏が旬のみょうがを使ったアレンジレシピです。生のシャキシャキ感と、すし酢に漬けたしんなり感とどちらも楽しいひとくちみょうが寿司。
食欲を増進させ消化を促進するみょうがは、冷えの症状や生理痛、肩こりにも有効です。
しらすと青しそとの相性も抜群。白ごまの香りも加えたら、お箸が止まらない一品です。
お時間のある休日や、記念日などにぜひお試しください。

材料と作り方（2人分）

みょうが 3個
白ごはん　1合分
すし酢　大さじ3
●白ごま　小さじ1
●釜揚げしらす　50g
●青しそ　1枚
●なつめチップ　小さじ1

1.みょうがの根本を1cmほどカットし、表面を2～3枚はがす。中心部のみょうがは粗くみじん切りにして別の容器によけておく。鍋に湯を沸かし、はがしたみょうがをサッと茹でたらキッチンペーパーで水気を取る。
2.ボウルにすし酢を入れて、1のはがしたみょうがを30分ほど漬ける。みょうがの色が鮮やかになります。
3.青しそを千切りにし、なつめチップは粗く砕く。2のみょうがを取り出したら、残ったすし酢に●とみじん切りにしたみょうが（みょうがの量はお好みで）、温かい白ごはんを加えて混ぜ合わせる。
4.すし酢につけたみょうがをラップに乗せて、さらに3の寿司めしを乗せたら俵型ににぎって完成。

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵