なつめ レシピ 　夏バテ注意 食欲がないときに「ひとくちみょうが寿司」

旬の野菜を取りいれてクーラーの冷えから身体を守りましょう

夏が旬の「みょうが」を使ったレシピです。

生のシャキシャキ感と、すし酢に漬けたしんなり感とどちらも楽しい、ひとくちみょうが寿司。

食欲を増進させ消化を促進するみょうがは、冷えの症状や生理痛、肩こりにも有効です。

しらすと青しそとの相性も抜群。白ごまの香りも加えたら、お箸が止まらない一品です。

お時間のある休日や、記念日などにぜひお試しください。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

材料と作り方（2人分）

みょうが 3個
白ごはん　1合分
すし酢　大さじ3

●白ごま　小さじ1
●釜揚げしらす　50g
●青しそ　1枚
●なつめチップ　小さじ1

1. みょうがの根元を1cmほどカットし、表面を2～3枚はがす。中心部のみょうがは粗くみじん切りにして別の容器によけておく。鍋に湯を沸かし、はがしたみょうがをサッと茹でたらキッチンペーパーで水気を取る。

2. ボウルにすし酢を入れて、1 の、はがしたみょうがを30分ほど漬ける。※みょうがの色が鮮やかになります。

3.青しそを千切りにし、なつめチップは粗く砕く。2 のみょうがを取り出したら、残ったすし酢に ● とみじん切りにしたみょうが（みょうがの量はお好みで）、温かい白ごはんを加えて混ぜ合わせる。

4.すし酢につけたみょうがをラップに乗せて、さらに 3 の寿司めしを乗せたら俵型ににぎって完成。

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵