なつめ レシピ 　春の旬「 グリーンピースごはん」

体のむくみやだるさの改善に

エンドウにはさまざまな種類があり、若いうちにさやごと食べるキヌサヤ、さやと実の両方を食べるスナップエンドウ、実だけを食べるグリーンピースなどがあります。
今回はなつめチップとグリーンピースのごはん。使いやすい缶詰めなどもありますので、簡単に作る事が出来ますよ。
エンドウは、消化吸収をつかさどる脾と胃の働きを活発にすることで、体内にたまった余分な水分を排出します。体のむくみやだるさを改善に導きます。

材料と作り方（2合分）

米　2合
水　360ml
なつめチップ　大さじ2
グリーンピース　約100g
塩　少々

1. 土鍋（炊飯器でも可能）に研いだ米と水を入れ、なつめチップとグリーンピースを加える。
2.土鍋の場合、弱火にかけて沸騰したらそのまま10分、火を止めて10分蒸らす。
3.炊き上がったご飯に、塩を少々加えよく混ぜたら完成。

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵