なつめ レシピ 「セロリのきんぴら」

セロリのきんぴら

セロリは、体内の余分な熱を冷ます働きがあります。とくに肝にこもった熱を鎮める作用が強い為、イライラや怒りなどの感情を落ち着かせてくれます。ストレスを感じている方は、食生活に取り入れると良いでしょう。

また、体内の余分な水分を取り除く作用があり、むくみの改善にもおすすめです。
お砂糖は使わず、なつめチップで甘さをプラス。セロリが苦手な方も是非お試し下さい。

材料と作り方（2人分）

セロリ　1本
なつめチップ　大さじ1
ごま油　大さじ1

●醤油　大さじ1
●みりん　大さじ1
●料理酒　大さじ1

白ごま　少々

1.セロリを約5cmの長さにカットし、千切りにする。

2.フライパンにごま油をまわし入れ、セロリとなつめチップを加えて炒める。

3. 2 に●を全て加えたら、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り付けたら白ごまを散らして完成。

＜食材の薬膳効能＞

・セロリ：性味/甘苦.涼　帰経/肝肺膀胱

　効能/平肝.清熱.利湿.治淋.活血（高血圧.充血.痙攣.瘀血/精神安定）　

　※セダノライド、テルペンは香り成分

　※アイピンは、セロリの独特の香り成分。食欲不振や頭痛などに効果がある

　※セネリンは、香り成分の一種。精神不安定、食欲不振、頭痛に効果がある