なつめ レシピ 「芽キャベツの米粉クリームシチュー」

キャベツに比べて栄養価が高い「芽キャベツ」

今の季節よく出回っている芽キャベツは、キャベツに比べて栄養価がとても高い食材です。特に、ビタミンA、ビタミンC、カリウム
葉酸などが豊富です。ビタミンB2は豚肉並みです。（B2の役割は脂質の代謝をサポート・お肌や粘膜の健康維持）。
薬膳ではキャベツと同じく、胃腸の調子を整えてくれます。
なつめも「脾の果」ですので「脾胃」を強化する食材の組み合わせですね。

胃腸を整えるということは、栄養を全身に送る為の一番大切なこと。
疲れを引きずらないように、体力維持して今の時期を乗り越えましょう。

今回は油あげでタンパク質を補い、小麦粉の代わりに米粉を使ったヴィーガンレシピです。
長時間煮込む必要はなく、手軽にパパッと作ることが出来ますので、ぜひお試し下さい。

芽キャベツの米粉クリームシチュー

■材料（4人分）

芽キャベツ　8個
油あげ　1枚
なつめチップ　大さじ1
油　大さじ1
塩　小さじ1.5
こしょう　少々
水　600cc
●米粉　大さじ4
●無調整豆乳　80cc

■作り方

1.芽キャベツは沸騰したお湯で1分茹でる。
2.芽キャベツを半分にカットし、油あげは食べやすい大きさにカットする。
3.鍋に油を入れ、芽キャベツと油あげをさっと炒める。塩、こしょう、水を加え、沸騰してから弱火で3分程煮込んだら火を消す。
4.別の容器に●米粉と豆乳を入れて混ぜ合わせる。
　3に●を加えたら手早く混ぜて、再度火にかけたらとろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱し完成。塩味はお好みで調整して下さい。