なつめレシピ「バナナとなつめチップの米粉マフィン」

2020.01.10

バナナとなつめチップの米粉マフィン

バナナは体にこもった余分な熱を鎮め、肺に潤いを与えるので、口や喉の渇き、肌の乾燥を予防します。また、腸も潤し、便秘を解消する作用があります。
解毒作用があるので、のどの痛みやニキビなどの腫れにも効果的です。
米粉を使ったふわふわマフィンで心も体も穏やかに。

材料と作り方（6個分）

バナナ（つぶしたもの）約50g
無調整豆乳 80g
米油 45g
米粉 105g
きび糖 70g
塩ひとつまみ
ベーキングパウダー 5g
なつめチップ大さじ1（粗めに砕いておく）
ラム酒小さじ1

1.オーブンを180℃に予熱する。
2.つぶしたバナナ、豆乳、米油をボウルに入れて泡立て器でよくまぜる。
3.米粉、きび糖、塩、ベーキングパウダー、なつめチップ、ラム酒を加えて泡立て器でよく混ぜる。
4.マフィンカップに生地を流し入れ、残ったバナナを薄くスライスして生地の表面に乗せたら、180℃のオーブンで25分～30分程焼いて完成。
粗熱が取れたらラップに包んでおくと乾燥が防げます。