なつめ レシピ『 なつめ チップと 人参 の 牛肉 巻き 』

なつめチップと人参の牛肉巻き

人参には、脾の働きを高め、消化不良を解消する作用があるため、胃もたれ、食欲不振、体力不足の改善に効果的。

牛肉にも脾と胃の機能を高める作用がありますので、気の不足による疲労や、集中力低下、肌のたるみなどの改善に有効です。

お弁当のおかずや、常備おかずとしても人気の肉巻き。なつめチップからほんのり甘みが出て、甘辛いなつめチップも美味しいですよ。

材料と作り方（2～3人分）

人参  1本
牛肉バラ 約150g
サラダ油 大さじ1

◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎なつめチップ 大さじ1

糸唐辛子 適量

1. 人参の皮を剥き、半分にカットしたら千切りにする。なつめチップは手で砕いておく。

2. バラ肉をまな板の上に広げたら、千切りにした人参を乗せて巻く。

3. 油をフライパンに流し入れ、フライパンが温まってきたら、2を乗せて中火で焼き色がつくまで焼く。

4. ◎（醤油・みりん・酒・なつめチップ）を回し入れたら、まんべんなく味が染みるように肉巻きをフライパンの上で転がす。蓋をしたら、弱火で1分程蒸し焼きにする。器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・牛肉：性味/甘.平　帰経/脾胃

　効能/補気.活血.健脾.補血.胸筋骨（倦怠感.貧血/食欲増進.体力補強）

・人参：性味/平　帰経/肺脾肝　

　効能/健脾.消食.滋陰.補血.明目（ドライアイ.目の疲れ.下痢.血中脂質抑制）

☆レシピ・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章・薬膳効能加筆　なつめいろ

なつめいろInstagram→natsumeiro

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