なつめ レシピ 『 きゅうり の チャプチェ 』

炒めたきゅうりがおいしい！ヘルシーでボリューム満点、ご飯がすすみます。

仲夏 夏至（げし）　新暦6月21日

2024年は6月21日から7月5日まで。

夏至・・・二十四節気の第十。

昼の時間が一年で最も長くなる夏至。暦の上では、ちょうど夏の真中ですね。

夏の太陽を肌で感じるには少し早い時期ですが、いよいよ訪れる夏。暑い夏を乗り切るため、体の熱を冷まし喉の渇きを潤すきゅうりがおすすめです。

利尿作用が高く余分な水分を排出させむくみにも期待できます。身体を冷やす作用が強い為、食べ過ぎには注意ですが、身体に潤いをもたらす効能は夏には有難いので、薬味を使って緩和させたり、炒め物で今回のように調味料で工夫するといいですよ。炒めるとズッキーニに似ていて、実は万能な野菜です。

材料と作り方

2-3人分
約15分

乾燥春雨　約40g

◯きゅうり　1本
◯にんじん　1/2本
◯厚揚げ　1/2枚（50gから100g程）

油　大さじ2

●醤油　大さじ1
●料理酒　大さじ2
●みりん　大さじ2
●コチュジャン　小さじ1
●なつめチップ　大さじ1

ごま油　小さじ1
白ごま　少々

1. ● をボウルで混ぜ合わせてなつめチップを加えておく。春雨を茹でザルで水気を切る。◯ の野菜は千切り、油揚げは短冊切りにする。

2. フライパンに油を回し入れ中火にかける。◯ を加えたら野菜がしんなりするまで炒める。さらに春雨を加えてよく混ぜ合わせる。

3. ● を加えて全体に馴染んだらごま油を回し入れて火を止める。器に盛り付けて白ごまをまぶしたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・きゅうり：性味/甘.寒　帰経/胃小腸

　効能/清熱.止渇.利水.解毒.生津（むくみ.口渇/夏バテ予防）

　※90％以上は水分

・人参：性味/平　帰経/肺脾肝　

　効能/健脾.消食.滋陰.補血.明目（ドライアイ.目の疲れ.下痢.血中脂質抑制）

・厚揚げ（豆腐参照）：甘.涼　帰経/脾胃大腸

　効能/生津.潤燥.清熱.解毒.通乳（津液不足.口渇.下痢.湿疹後の清熱.母乳不足）

・（緑豆）春雨（緑豆参照）：甘.涼　帰経/心胃

　効能/清熱.解毒.解暑.利水.解酒（暑気あたり.口渇.小便不利困難/血中脂質抑制）

☆レシピ・文章・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

薬膳効能加筆　なつめいろ

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe

なつめいろInstagram→natsumeiro

●なつめいろからのお知らせです。→ 7月　POPUP出店のお知らせ

7/3（水）～9（火）　西宮阪急

２階　メゾンサントノレ（富澤商店さんのお隣）

アクセスはこち ら→ https://www.hankyu-dept.co.jp/nishinomiya/

※最終日は18時まで

7/24（水）～30（火）阪神梅田本店

５階　イッテンモノマルシェwithリンネル

https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/nfl/nfl02/

お近くの方は、ぜひお越しください。