なつめレシピ　「かぶのソテー」

2019.01.04

かぶのソテー

明けましておめでとうございます。
いかがお過ごしでしょうか？お正月食べ過ぎたり飲みすぎたりしていませんか？
そろそろからだに優しい食事を心掛け、通常運行に備えたいですね。
さて、今日はかぶを使ったなつめのレシピをご紹介致します。
かぶは胃を温める作用があり、冷えからくる腹痛、下痢、便秘、消化不良の改善に有効です。
その一方で、体に潤いを与えて熱を持った腫れを抑えるので、かぶは「温める」と「熱を落ち着かせる」という両方の働きを持つ食材です。
白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消にも効果的です。焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みが変化するのを楽しめます。
葉は、カロテンの他、ビタミンB1、B2、Cなどを豊富に含む為、美肌効果も期待できます。
油炒めにすることで、カロテンを効果的に摂取出来ますよ。

材料（２人分）

小かぶ 2個
塩少々
粗挽きブラックペッパー少々
オリーブオイル大さじ1
なつめチップ適量

作り方

1.葉を切り落とし、約5cm幅にカットする。
2.かぶの皮をカットし、食べやすい大きさにくし切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを回し入れ、かぶの両面に少し焦げ目が付くくらいにソテーする。葉の部分も加えて軽く炒める。
4.塩とブラックペッパーで味を調える。
5.器に盛り付けて、なつめチップを散らして完成。