なつめ レシピ 『 春キャベツとアサリのマヨネーズ炒め 』

始まりの季節には　「 春キャベツ 」をたっぷり食べよう！

ビタミンK や ビタミンU が豊富なキャベツ、また VU（ キャベジン ）が多く含まれているので、胃粘膜の働きを整え胃腸の働きをよくすることで体の調子を整えます。そして、環境が変わると緊張で胃もたれする方にはおすすめですよ。

春キャベツは水分も多く、柔らかいので食べやすいですよね。しかも芯のまわりはビタミンCが多いため、残さずにいただきましょう。

キャベツと相性の良いあさりは、血を補って精神を安定させる作用もあり、イライラ感や五月病の予防も期待出来ます。
簡単な材料でパパッと作ることができ、あさり出汁の香りがたまらない一皿です。

材料と作り方（2人分）

キャベツ　4枚程
アサリの水煮缶　1缶（70g程）
マヨネーズ　大さじ3
なつめチップ　大さじ1

1.キャベツはよく洗い、食べやすい大きさにカットする。
2.フライパンにマヨネーズを入れ中火にかける。キャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら、なつめチップとあさりの水煮を汁ごと加える。しばらく炒めて水分が飛んだら完成。

• ※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

  

＜食材の薬膳効能＞

・キャベツ：性味/甘.平　帰経/肝胃腎

　効能/健胃.補五臓.化湿.補腎.清熱.強筋骨（胃腸虚弱.胃もたれ/抗潰瘍）

　※VU（キャベジン）は胃の粘膜を修復するたんぱく質の合成を促進する

　※VUは淡色野菜の中では一番多い

・あさり：性味/甘鹹.寒　帰経/肝腎脾胃

　効能/清熱.化痰.利水.安神.瀉火.補血（貧血/高血圧予防.コレステロールの抑制と排泄.心臓機能の強化）

　※春は「肝」の季節　酸味が重要になります。マヨネーズを使うのは好都合です。

・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃

　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

☆レシピ・コラム・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章加筆・薬膳効能　なつめいろ

なつめいろInstagram→natsumeiro

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