なつめ レシピ 『黒きくらげとトマトの卵スープ、酸辣湯仕立て』

アンチエイジング も期待のさっぱりスープ

中華料理でよく使われるきくらげも薬膳には欠かせない食材です。血に関わる症状に効果があり、血の余分な熱を鎮め、浄化し、滞りを改善するため、生理不順の改善や貧血の方にもおすすめです。
食物繊維を豊富に含み、免疫力アップや便秘改善、生活習慣の予防も期待できますよ。
黒酢を効かせたさっぱりスープ。お正月の過食で疲れた胃袋に染みる一品です。

材料と作り方　約2〜3名分

水　500ml
鶏がらスープの素　大さじ1
プチトマト　6個
黒きくらげ　約10g（水につけてもどす）
○塩こしょう　少々
○ なつめチップ　大さじ1～2　（まるごとやわらかなつめも代用可　２粒）
●黒酢　大さじ3
●片栗粉　大さじ1
●水 大さじ1
●醤油　小さじ1
溶き卵　2個
ラー油　少々

1.鍋に水と鶏がらスープの素を入れたら中火にかけて、ヘタを取ったプチトマトとひと口大にカットした黒きくらげ、○を加える。
2.別の容器に●を入れてよく混ぜる。1が沸騰したら●を加えて混ぜながらとろみがついたら、溶き卵を回し入れて火を止める。最後に塩で味を調整し、器に盛り付けてラー油をかけたら完成。

＜食材の薬膳効能＞

・黒キクラゲ: 性味/甘.平　帰経/胃大腸肝腎

　効能/滋陰.補血.涼血.止血.益精（煩熱.痔.下痢.貧血.涙目.不正出血.便秘.下血）

・プチトマト（トマト参照）：性味/甘酸.微寒　帰経/肝脾胃

　効能/生津.止渇.涼血.平肝.健胃.消食.解暑（口渇.高血圧.食欲不振.煩渇/体力回復）

　※ケルセチン、ピラジン（血液サラサラ効果）

・卵（鶏卵参照）：甘.平　帰経/肺脾胃心肝腎

　効能/滋陰.潤燥.補血.安胎（貧血.口渇/体力回復.胎児安定）

・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃

　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。
ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、
バランスの取れた食生活を取り入れ、
心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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