なつめ レシピ 　応用が楽しめるポテサラで「 しば漬けの和風ポテサラ」

じゃがいものアレンジレシピで胃腸を整える

じゃがいもは、胃の機能を調節して胃酸の分泌を整えます。胃痛や腹痛を和らげ、むくみや高血圧の改善にも有効です。
各ご家庭に定番ポテサラがあるかと思いますが、今回は、しば漬けとチーズを使ったアレンジレシピです。定番に飽きたら是非お試しください。
細切りチーズの代わりにクリームチーズを混ぜ込んでも良いですね。

材料と作り方（4-5人分）

じゃがいも（ばれいしょ）　5～6個
顆粒だし　小さじ1
しば漬け　約20g
マヨネーズ　大さじ5
細切りチーズ　少々
なつめチップ　少々

1.じゃがいもを洗い、鍋に入れたらじゃがいもが浸る程度水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、じゃがいもに串がスッとささる程度まで茹でる。
2.じゃがいもの芽を取り、皮を剥く。じゃがいもが温かいうちに顆粒だしを加えて、木べらでほぐし混ぜる。
3.しば漬けをみじん切りにし、2にマヨネーズとしば漬けを加えてよく混ぜる。器に盛り付けたら、チーズとなつめチップをふりかけて完成。

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薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵