なつめ レシピ 「鶏肉と豆のドライカレー 」

身体をあたためて、消化不良に効果的。

鶏肉は気と血を補う作用があり、スタミナ不足や疲労改善に効果的。
また、脾と胃を温めて働きを活発にするので、消化不良や腹痛にも良いでしょう。
スパイシーな辛さの中に、時折なつめチップの甘みを感じられるドライカレーです。

辛さが苦手な方は、カレー粉を減らして「カレー風味」にされるのもおすすめです。

材料と作り方（約2人分）

鶏ひき肉　200g
ミックスビーンズ　200g
なつめチップ　大さじ1
油　大さじ1
にんにく　少々
生姜　少々
カレー粉　大さじ2～お好みで
●塩　小さじ1/2
●しょうゆ　大さじ1
●みりん　大さじ1

1.にんにく、生姜をみじん切りにする。（チューブでも可能）
2.フライパンに油を回し入れ、1を加えたら中火て軽く炒める。鶏ひき肉を入れて火が通ったら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
3.ミックスビーンズとなつめチップ、●の調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵