![なつめ レシピ 「昔ながらのしっかりプリン」](https://natsumeiro.jp/cms/wp-content/uploads/141975cbeba150be3f4bb3f3e0a8ac58-800x495.jpg)
なつめ レシピ 「昔ながらのしっかりプリン」
美肌効果も期待できる可愛いおやつ
卵と牛乳、砂糖で作るしっかり食べ応えのある懐かしいプリン。牛乳は、ストレスや疲労によるダメージを回復して精神を安定させ、不眠やイライラ、疲労感を和らげてくれます。
また、肺や胃腸に潤いを与えて、のどの渇きや便秘改善に有効です。美肌効果も期待できます。
固めプリンの中に柔らかいなつめの食感も楽しめる、見た目も可愛いおやつです。
材料と作り方(直径約5cm×高さ約5cmのプリンカップ5個分)
●カラメル
グラニュー糖 35g
水 大さじ1×2
●卵液
全卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖50g
バニラエッセンス 1滴(無くても可)
牛乳 250g
手で粗く砕いたなつめチップ 大さじ1
1.鍋に牛乳を入れて、砕いたなつめチップを加えたらそのまま放置する。なつめが柔らかくなります。
2.カラメル作り。鍋にグラニュー糖と大さじ1の水を入れて中火にかける。沸騰させて、全体が褐色の茶色になり、とろみがついたらひを止める。大さじ1の水をゆっくり加え(一気に注ぐと熱々のカラメルが飛び散ります)プリン型の底に流し入れる。
3.卵液作り。ボウルに卵を割り入れ泡立て器で混ぜる。グラニュー糖とバニラエッセンスを加えてすり混ぜる。
4.1の牛乳を中火にかけて、沸騰直前まで温める。温めた牛乳をこしながら、3に少しずつ加えてすり混ぜる。(こしたなつめチップはよけておく)混ざった卵液はもう一度こす。
5.オーブンを150度に予熱し、お湯を沸かす。4の卵液になつめチップを戻し、プリンカップに入れてバットに並べる。バットに2cm程ぬるま湯を注ぎ、150度のオーブンで約15分焼く。粗熱が取れたら2~3時間冷蔵庫で冷やして完成。
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵
食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。