なつめ レシピ　『 春菊 と 白木耳（きくらげ）のサラダ 』

ベーコン　2枚

【りんごドレッシング】
玉ねぎ　50g
りんご　50g
なつめチップ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
酢　大さじ1
蜂蜜　大さじ1
塩　少々

1.白きくらげを水に浸して戻す。食べやすい大きさにちぎる。
2.りんごドレッシングの材料はまとめてジューサーか、ブレンダーで攪拌する。
3.ベーコンを食べやすい大きさにカットしたら、フライパンで両面を軽く焼く。
4.春菊は約5cm幅にカットし、白きくらげと合わせて、2のドレッシングと和える。
5.お皿に盛り付けたらベーコンを添え、お好みでなつめチップを散らしたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・白キクラゲ: 性味/甘淡.平　帰経/肺胃腎

　効能/滋陰.潤肺,益胃.生津（から咳.血痰.口渇/美肌）

・春菊：性味/辛甘.平　帰経/肝肺

　効能/清肝.明目.潤肺.化痰（高血圧.痰の多い咳.のぼせ.頭重）

　※α-ピネン、ベニツアルデヒドは香り成分（胃腸の働き促進）

・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃

　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

☆レシピ作成・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章・薬膳効能加筆　なつめいろ

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