なつめ　レシピ「鯛となつめの炊き込みご飯」

鯛となつめの炊き込みご飯

鯛は産卵を控える4月頃に脂がのって美味しくなります。
胃腸の働きをサポートし、消化を高める作用があり、胃腸が弱っている時や元気が出ない時に適した食材です。
また、利尿作用があるので、津液の過剰生成によって起こった、むくみ、鼻水、湿疹などの症状を改善に導きます。
鯛の皮に焼き色をつけてから炊くことで、より香ばしい風味が感じられますよ。

材料と作り方（2合分）

米　2合
水　360ml
鯛（切り身、骨なし）2切れ
料理酒　大さじ1
油　大さじ1
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
なつめチップ　大さじ1

1.鯛に料理酒をかけて5分程おき、キッチンペーパーで水分を取る。
2.フライパンに油を回し入れ火にかける。鯛の皮面から焼き、両面焼き色が付くまで中火で焼く。
3.土鍋（炊飯器でも可能）に研いだ米と水を入れ、醤油、みりん、なつめチップ、2の鯛を加える。
4.土鍋の場合、弱火にかけて沸騰したらそのまま10分、火を止めて10分蒸らしたら完成。

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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