なつめ レシピ 『 鶏肉 と ニラ の中華スープ 』

鶏肉とニラの中華スープ

鶏肉は、気と血を補う作用があり、スタミナ不足、疲労、めまいなどの症状改善に適しています。

また、脾と胃を温めて働きを活発にするので、浄化不良や腹痛にも効果的です。

体の熱となる陽を補う働きがあるニラも合わせて、冷えで弱くなった五臓の機能を温めて回復へと導きましょう。

今回は、薄味のやさしいお味に仕上げました。鶏肉はささみでも美味しく出来ますよ。

材料と作り方（2人分）

鶏もも肉　100g
ニラ　2、3本
玉子　1個
なつめチップ　大さじ1
水　200ml
料理酒　大さじ1
にんにく　チューブで約1cm
しょうが　チューブで約1cm
ごま油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

1. 鶏肉を一口サイズにカットし、酒とにんにく、しょうがを合わせたものに浸ける。ニラは1cm幅にカットする。

2. 鍋にごま油を回し入れ、鶏肉を軽く炒める。水を加えて沸騰したら5分程煮る。

3. ニラ、なつめチップを加え、塩こしょうで味を整えたら、最後に溶きほぐした玉子を回し入れたら完成。

※レシピに使用しているなつめチップを詳しくご紹介しています。→【無添加のフリーズドライなつめ】

＜食材の薬膳効能＞

・ニラ：性味/辛.温　帰経/肝胃腎

　効能/補陽、降気、活血、解毒　（冷え、血栓予防）

・鶏肉(にわとりにく)：性味/甘.温　帰経/脾胃

　効能/温中.補気.益精.填髄.降逆（体力の低下.食欲不振.冷えによるげっぷ.しゃっくり.嘔吐）

・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃

　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

☆レシピ・コラム・撮影協力

薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

Instagram→yana_cafe

★コラム文章加筆・薬膳効能　なつめいろ

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