なつめ　レシピ「レタスとしいたけのスープ」

レタスとしいたけのスープ

主にサラダで食べる事が多いレタスですが、涼性の為、生のままでは内臓を冷やす原因になります。冷え性の方は、炒めたり茹でたり加熱すると良いでしょう。

また、余分な水分を取り除き、めまいやむくみの改善にも有効です。

脾の働きを高めるしいたけと、熱さを鎮めるレタスの組み合わせは、夏バテ予防に効果的です。レタスは茹で過ぎないようにすると、シャキシャキの食感が楽しめますよ。

材料と作り方（約2人分）

水  400ml
レタス 2、3枚
生しいたけ 3、4個

●鶏がらスープ  大さじ1
●なつめ醤油  小さじ1/2
●こしょう 少々

ごま油 少々
糸とうがらし 少々

1. レタスを洗い、手で食べやすい大きさにちぎる。しいたけはキッチンペーパーで汚れを落とし、3mm程の厚さにスライスする。

2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレタスとしいたけを加える。

3. 再度沸騰したら、●を加えてよく混ぜる。火を止めたら器に入れて、仕上げにごま油と糸とうがらしを乗せて完成。

なつめ醤油のレシピはこちらをご確認ください

https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe