なつめ　レシピ　「鶏肉とニラの中華スープ」

鶏肉とニラの中華スープ

鶏肉は、気と血を補う作用があり、スタミナ不足、疲労、めまいなどの症状改善に適しています。また、脾と胃を温めて働きを活発にするので、浄化不良や腹痛にも効果的です。
体の熱となる陽を補う働きがあるニラも合わせて、冷えで弱くなった五臓の機能を温めて回復へと導きましょう。
今回は、薄味のやさしいお味に仕上げました。鶏肉はささみでも美味しく出来ますよ。

材料と作り方（2人分）

鶏もも肉　100g
ニラ　2、3本
玉子　1個
なつめチップ　大さじ1
水　200ml
料理酒　大さじ1
にんにく　チューブで約1cm
しょうが　チューブで約1cm
ごま油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

1.鶏肉を一口サイズにカットし、酒とにんにく、しょうがを合わせたものに浸ける。ニラは1cm幅にカットする。
2.鍋にごま油を回し入れ、鶏肉を軽く炒める。水を加えて沸騰したら5分程煮る。
3.ニラ、なつめチップを加え、塩こしょうで味を整えたら、最後に溶きほぐした玉子を回し入れたら完成。