なつめ レシピ「人参とくるみのきんぴら」

人参とくるみのきんぴら

人参には脾の働きを高め、消化不良を解消する作用があるため、胃もたれ、食欲不振、体力不足の改善に有効です。
また、くるみは体を温め、腎を補う作用があります。腎の機能低下によって起きる体力不足、疲労、腰や膝のだるさ、腰痛、脱毛、白髪などの改善に効果的です。
肺の働きを高める作用もあるので、慢性的な咳、ぜんそく、痰が出やすい人は、今回のように料理にも使用して積極的に食べると良いでしょう。

材料と作り方（2-3人分）

人参 1本
くるみ 約20g
にんにく 1片
鷹の爪 1/2本
油 大さじ1
●はちみつ 小さじ1/2
●なつめ醤油 大さじ1
●料理酒 大さじ1

1.人参を洗って薄切りにしたら細切りにする。
2.くるみはフライパンでから炒りしてから、手で砕いておく。
3.にんにくと鷹の爪は薄切りにする。フライパンに油を回し入れ、にんにくと鷹の爪を軽く炒めたら、人参を加えて炒める。
4.さらにくるみを加えたら●で味を整え、火を止めたら完成。

https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

Instagram→yana_cafe