なつめ　レシピ「ホタテと菜の花、なつめチップのソテー」

ホタテと菜の花、なつめチップのソテー

ホタテには、唾液、胃液、涙などの体の水分を補い、各臓器の機能を調節する働きがあります。口や喉の渇き、目の乾き、肌のパサつきなど乾燥の症状改善に適しています。

また、脾と胃の機能を回復して、尿の出を良くする働きがあり、消化不良、食欲不振、むくみの改善に役立ちます。

春が旬の菜の花には、体を温める作用や体内の巡りを活発にする作用もあるので、血行が良くなり、手足の冷えを改善に導いてくれるでしょう。

材料と作り方（約2人分）

蒸しホタテ 10～15粒
菜の花 6束
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 少々
なつめチップ 大さじ1

1. 鍋に湯を沸かし、菜の花を1分ゆでて冷水で冷ます。水を切って食べやすい大きさにカットする。

2. フライパンにオリーブオイルを回し入れ、中火でホタテを軽く炒め、菜の花となつめチップを加えたらさっと炒める。

3. 塩こしょうで味を整えて完成。

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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