なつめレシピ　「釜揚げしらすとピーマンの甘辛煮」

釜揚げしらすとピーマンの甘辛煮

しらすは、イワシ類の稚魚の総称で、流通しているほとんどのものがカタクチイワシの稚魚です。脾の機能を整えて気を補うので、体力不足や疲労回復に効果的。また、脳の働きを活発にする作用もあります。
温性の食材なので、体内の巡りを活発にします。特に血の流れに作用する為、肩こり、しみや肌のくすみを改善する効果も期待出来ます。
しらすとピーマンは、気、血、津液の巡りを改善するのに、効果アップの組み合わせです。常備して、毎日の食卓や、お弁当にプラスすると良いでしょう。

材料(2～3人分)

 ピーマン 6個
 釜揚げしらす 約20g
 鷹の爪 1/2個
 ごま油 大さじ1

●なつめ醤油 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●砂糖 大さじ1

なつめ醤油のレシピはこちら⇒https://natsumeiro.jp/c/recipe/chips/240/

作り方

1. ピーマンのヘタと種を取り、食べやすい大きさにカットする。鷹の爪は輪切りにカットする。

2. フライパンにごま油を回し入れ鷹の爪を加えたら、中火でピーマンを軽く1分程炒める。

3. ●を全て混ぜておき、2に加えてピーマンがしんなりするまで煮る。

4. 水分が少なくなったら火を止めて、しらすを加えて混ぜたら完成。

☆レシピ・文章・撮影協力
薬膳コーディネーター 柳瀬 文恵

食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。

ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。

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