なつめレシピ　「みかんとなつめチップのジャム」

2019.01.11

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みかんとなつめチップのジャム

寒い季節、こたつに入ってそのまま食べるのも美味しいみかんですが、
今回はなつめチップと合わせてジャムを作ってみました。

実と皮に異なる効果があるみかん。
実は肺に潤いを与えて機能を高める作用があり、から咳、かすれ声、のどのかゆみ、口やのどの渇きを解消するのに有効的です。

皮には、滞った気の巡りを活発にして消化を促す作用と、余分な水分の排出を促す作用の2つがあります。

また、天日で干し、乾燥させると生薬の「陳皮」として使う事も出来ます。
お料理やお菓子作りにも利用出来ますよ。

材料

みかん 3個
みかんの半分の量のグラニュー糖
なつめチップ大さじ1

作り方

1. よく洗ったみかんを皮ごと3分程熱湯で茹でる。
2. ザルに引き上げたら、ヘタを取り、皮を剥く。皮は千切りにし、実はみじん切りにする。この状態で皮と実を計量し、その半分の量でグラニュー糖を計量します。
3. 鍋に皮と実、砕いたなつめチップ、グラニュー糖を入れて煮詰める。水分量はお好みで調整して下さい。

✳︎瓶詰めし冷蔵庫で2週間以内でお召し上がり下さい。