なつめ レシピ 冬の定番にも「なつめチップ」を

冬の定番

寒さも増して、体調を崩しやすい時期。身体を温めてくれる食材をたくさん使ったお鍋で温まりましょう。

今回は生姜鍋。紹興酒の料理酒を入れると、香りも旨みも深みが出ます。
豚肉や鮭はタンパク質豊富で、身体を温めてくれます。
冬は、生命力の源である腎のケアがとても大切。
また、今回のお野菜はどれも胃腸を整えてくれるそうです
大切な気の巡りもよくしてくれる食材も入れてあるので
しっかり内側から温めて、冬を乗り切りましょう！

＜材料＞ 2-3人分

白菜　1/8個
菊菜　1袋
里芋　4個
かぶら　2個
豚肉 　150g
鮭　2切れ
生姜薄切り　5枚
なつめチップ　　大さじ１
紹興酒の料理酒
醤油　大さじ2
塩小さじ　1/2〜1
昆布　1カット
水 600-800ml

＜手順＞
1.野菜はそれぞれ、好みの大きさにカット。鮭は半分にカット。
2.水を鍋に昆布と一緒に入れ、沸騰直前で昆布を取り出す。
3.酒、醤油、塩、生姜を入れる。
4.具材を入れて煮る。