なつめ レシピ 『 マッシュルームとピンクグレープフルーツのサラダ 』

小満の季節にぴったりな食材で、心と体を整えましょう。

初夏 小満（しょうまん）　新暦5月21日頃

2025年は5月21日から6月4日まで。

小満・・・二十四節気の第八。

春から夏に移り変わる、小満。

「小満」は二十四節気の一つで、自然が満ちていく時期です。麦の穂が実り、少し満ちてきたというのが本来の意味だそうです。現実の生活ではピンとこない環境ですが、蚕が桑を食べ始めたり、紅花が咲きはじめるなど、季節の合図のような事象が本来はあるのですね。

さて、今回は棗（なつめ）と旬の野菜と果物、マッシュルームとグレープフルーツを使った、さっぱりサラダのレシピをご紹介します。

マッシュルームはきのこの中でも珍しく生食が可能です。新鮮なマッシュルームの食感と香りを楽しむために、オリーブオイルと少しの塩胡椒で頂くのがおすすめです。

免疫力を高める効果が期待でき、栄養価も高い食材です。炒め物やスープに加えると、旨味が増します。

グレープフルーツは、ビタミンCが豊富で、爽やかな酸味が特徴です。消化を助け、リフレッシュ効果も期待できます。薬膳の効能では「理気」「和胃」、５月病で鬱々している方にもおすすめです。

グレープフルーツだけでなく、この時期は季節的にイライラしがちですので、柑橘やセロリなどの香味野菜がおすすめです。

グレープフルーツの性味は、甘酸苦です。（甘酸っぱい味は潤いを生み、苦味は熱を下げる。）熱中症対策におすすめのフルーツですが、食べ過ぎると冷えるので注意。

※性味（せいみ）とは、東洋医学において食べ物の性質と味（味覚）を指す言葉です。

性とは、体を温めるか、冷やすかといった性質（四気）を、味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、塩味といった五つの味（五味）を指します。

これから夏の季節に入っていきます。これらの食材を組み合わせて、心と体を元気にするメニューを楽しんでみてはいかがでしょうか？

小満の季節を感じながら、健康的な食生活を送りましょう！