マイニチなつめチップ トキドキなつめチップ

なつめチップは韓国では食料品売り場においてあったり、メニューに使われていたりと、
知らない方はいないのではないかと思うぐらい、生活に密着した食べ物です。どちらかというとおやつでしょうか。
そして、楊貴妃が毎日三粒召し上がっていたという言い伝えがあるぐらい、美の秘訣があります。

そんな、なつの食べ方をご紹介します。

なつめチップ

なつめチップの食べ方

 

そのまま ポリポリ食べる

りんごのような自然な甘みがやみつきに。

お茶にして飲む

カップに10粒ほど入れ、熱湯を注ぎ数分蒸らす。
ほんのり甘いなつめの味と香りが出て、すっきりとしたなつめ茶になります。
お好みで生姜やシナモン・はちみつを入れても美味しいです。

ヨーグルトやアイスクリームにのせて食べる

いつものヨーグルトやアイスクリームの贅沢なアレンジとして。

お菓子の材料として使う

クッキーやパウンドケーキに混ぜてみてはいかがでしょうか。



オリジナルレシピ紹介

薬飯

日本でいうと「甘いおこわ」、もち米で作られているおはぎをイメージしてみてください。韓国ではお餅と一緒に売られています。
「薬」という字を使っているので、苦手なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれません。実は生姜やシナモンなどは薬としても使われているので、この「薬」という字が使われています。

<約4人分>

材料
もち米: 1合
水: 105cc
なつめチップ: 10g
黒糖: 25g
うすくちしょうゆ: 5cc
チャンギルム(韓国ごま油): 5cc
生姜(すりおろしたもの): 小さじ1/2
塩: 少々

材料B
なつめチップ: 5g
松の実: 10g
チャンギルム(韓国ごま油) 5cc

<作り方>
,發訴討聾Δ、2時間から3時間ぐらい浸水しておく。
⊃賛紊靴討い覺屬法鍋にもち米以外のAの材料を入れ、黒糖がきれいに溶けた時点で火を止め、冷ましておく。(ポイント:黒糖を溶かして使うと焦げが防げます)
水を切ったもち米と△鮨翦售錣貌れて、白米設定で炊く。
た罎あがったらBを入れて混ぜる。

お好みでAにシナモンパウダーを少々加えていただいても美味しいです。
余ったらご飯と同じで冷凍保存もできます。

 

なつめとナッツの飴がけ

材料
クルミ: 30g
カシューナッツ: 30g
アーモンド: 30g
なつめチップ: 30g
※お好みのナッツでいいです
※ナッツは軽くローストしてください

グラニュー糖: 100g
水: 50g

<作り方>
.蹇璽好箸靴織淵奪弔鮃イ澆梁腓さに刻む
なつめチップも半分に手で割っておく
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火でキツネ色(ベッコウ色)になるまで煮詰める。
きつね色になったところに、刻んでおいたナッツ&なつめチップを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
ぅーブンシートを敷いたバットに取り出し、フォークで好みの大きさに分ける。

※フォークにくっつきやすいので、平らなまま冷まし、固まってから手で割っても大丈夫です

 

なつめと梨のコンポートの寒天寄せ

材料
-梨のコンポート-
梨(オススメは幸水): 1個
グラニュー糖: 100g
水: 200g
赤ワイン(苦手な方はなくても○): 適量
※ナッツは軽くローストしてください

-寒天-
寒天パウダー: 4g
水: 400g
グラニュー糖: 40〜50g
なつめチップ: 20g

<作り方>
梨のコンポートを作ります
〕の皮をむき、16等分のくし型にカットする。
鍋にグラニュー糖と水を沸かし、皮をむいた梨を入れ(シロップに均等につかるように)
梨が透明になるまでシロップ煮する。
2个通ったらそのまま冷まし、冷めたら梨のみ取り出し、赤ワインに漬ける。
※色づけなので、ひたひたにして2〜3時間漬けておく
※シロップは残しておく!

寒天を作ります
‘蕕縫哀薀縫紂偲と水、寒天パウダー、なつめチップ、残しておいた梨のシロップを入れ、寒天パウダーを溶かすように混ぜる。
鍋を火にかけて、一度沸騰させる。(寒天パウダーがダマにならないように混ぜながら)
7燭僕のコンポートを敷き、寒天液を流し冷蔵庫で冷やし固める。
※寒天の固さは、お好みに合わせて調節してください
※甘さ控えめがお好きな方は、寒天のお砂糖を調節してください
 

なつめのほっとワイン

材料
赤ワイン: 200cc
※甘口の方が渋みが少なくてオススメです
きび砂糖: 10g
※蜂蜜がお好きな方は、蜂蜜でもおいしいです
クローブ: 2粒
スターアニス(八角): 2粒
シナモン(粉末): 適量
オールスパイス(粉末): 適量
なつめチップ: 4g

<作り方>
〆猯舛鯀瓦篤蕕貌れ、沸騰寸前まで温める
※沸騰させるとアルコールが飛んでしまうので、ご注意ください

 

なつめと大豆のお茶

材料
大豆(乾燥): 約4g
※甘口の方が渋みが少なくてオススメです
水: 400g
なつめチップ: 3g

<作り方>
ヾチ臑臚Δ鬟侫薀ぅ僖鹽に入れ、香ばしく煎る
※表面に少し焦げ目がつく程度
△水になつめチップを煎れ、一度沸騰させたら  10分程度弱火にかけて煮詰める
Gいうちに、煎っておいた大豆を入れ、4〜5分蒸らす

 

なつめといろいろきのこのマリネ

材料
−マリネ液−
コンソメ液(お湯600gに固形コンソメ1個を溶かしたもの: 180g
白ワインビネガー: 50g
きび砂糖: 15g
ハチミツ: 8g
こしょう: 少々

きのこ(お好きなきのこでどうぞ)
しめじ: 1/3株
エリンギ: 3本
まいたけ: 1/3株
パプリカ: 1/4株
なつめチップ: 4g

<作り方>
.灰鵐愁甕佞貿鬟錺ぅ鵐咼優ー、きび砂糖、
ハチミツを入れて、鍋に入れて一度沸かす。
△海靴腓Δ眛れて、粗熱をとる。
きのこ類・パプリカは食べやすい大きさに切って、
フライパンで炒めるかオーブンで焼く。塩少々もふる。
の笋瓩織泪螢猶佞望討い燭のこ類・パプリカとなつめチップを入れて
半日以上漬け、味がなじんだら完成。

※いろんなお野菜で是非試してください!
 

チーズペッパーグラノーラのリゾット風

材料

チーズペッパーグラノーラ(なつめいろ):100g

水                  :200g

※仕上げに、パセリやフレッシュバジルも合います!

<作り方>
,鍋にお水・グラノーラを入れ、弱火でコトコト煮る。
△好きな硬さになったら出来上り!

※しっかり煮込むと食べ応えのあるリゾット風、さっと煮込むとサラサラあっさりした口当たりになります。
※仕上げに豆乳を少量入れても美味しいです!

 

シナモン&フルーツグラノーラのクッキー

材料
グラノーラ(写真はシナモンを使用): 100g
※グラノーラの種類はお好みで!
薄力粉: 10g
全粒粉: 10g
きび砂糖: 20g
塩:0.5g
菜種油:10g
水:20g
シナモンを少量加えると、よりシナモンの香りが引き立ちます

<作り方>
.ーブンを150℃で予熱する
▲棔璽襪縫哀薀痢璽蕁薄力粉、全粒粉、きび砂糖、塩を入れ、ゴムベラ等でさっくりと混ぜ、菜種油、水を加える
A澗里剖儖譴砲覆襪茲Δ忘ぜたら、オーブンシートを敷いた天板に、種をスプーンですくって落とし、なるべく薄くなるように丸く広げる
150℃のオーブンで20分〜25分焼く

※クッキーの種を少し厚めに成形するとソフトクッキータイプに、薄めにするとハード系のカリカリ食感になる

 

なつめの白玉しるこ

材料(約2人分)
白玉粉:50g
水(白玉粉用): 40g〜50g(耳たぶくらいの柔らかさに調節)
ゆで小豆(あんこ): 100g
水(ゆで小豆用): 160g
なつめチップ: 6g

<作り方>
.棔璽襪貿魘綿瓦鯲未蝓△水を加えて耳たぶくらいの柔らかさに捏ねる
鍋に熱湯を沸かし、好みの大きさに丸めた白玉団子をゆでる
G魘未浮かんできたら、茹で上がりOK!氷水に落としておく
て蕕砲△鵑魁△水を入れ、火にかけてなじませながら温める

少し沸騰してきたら火を弱め、なつめチップを入れ、ゆでておいた白玉も入れ、 2〜3分したら出来上がり!

 

なつめのクリームチーズカナッペ

材料(各種類とも約20個分)
《デザート風カナッペ》
クリームチーズ:60g
クルミ(ロースト): 8g
レーズン: 8g
ドライクランベリー: 6g
なつめチップ: 8g
ハチミツ: 2g
クラッカー: 20枚

《デリ風カナッペ》
クリームチーズ:60g
松の実: 10g
なつめチップ: 8g
粗挽き黒コショウ: 適宜
クラッカー: 20枚

<作り方>
.リームチーズを室温に戻し、やわらかくする
 (急ぎの場合は、ラップして5秒ほどレンジにかけるとやわらかくなる) ▲ルミはざっくりと刻んでおく
ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラやスプーンで少し練ってから、ほかの材料を 次々に入れて混ぜ合わせるだけ!

デリ風の木の実に、今回は松の実を使用しましたが、お好みのものでOK!

 

なつめ入り甘酒

材料
酒粕:50g
きび砂糖: 20g
水: 260g
おろし生姜: 13g
なつめチップ: 4g

<作り方>
ー鯒瑤枠直のものであれば、レンジで5〜10秒温めやわらかくする(溶けやすくなります)
 やわらかくしたものであれば、そのまま使ってもOK!
鍋に、酒粕・きび砂糖・水を入れ、中火にかけながら酒粕を溶かす
少し沸いてきたら、弱火にし、なつめチップを入れる
い覆弔瓮船奪廚やわらかくなってきたら、おろし生姜を入れて火を止める

生姜は、生をすりおろして使うとピリリと美味しく、チューブを使うとやわらかいお味になります。(お好みでどうぞ!)

 

なつめとナッツのハチミツ(メープルシロップ)漬け

材料
ローストアーモンド:10粒
ローストカシューナッツ: 10粒
ローストクルミ: 10粒
なつめチップ: 5g
ハチミツ(メープルシロップ): 80g

<作り方>
‥当な大きさの保存ビンを煮沸消毒しておく
∧歛献咼鵑法▲蹇璽好箸靴織淵奪栂燹△覆弔瓮船奪廚鯑れ、かぶるくらいのハチミツ又はメープルシロップを入れる
H焼以上なじませる

そのままでも、ヨーグルト・アイスクリーム・パンケーキなどお好きなものにかけても美味しいです!

 

なつめと黒大豆のきなこチョコ

材料(約6個分)
ホワイトチョコ:50g
きな粉: 10g
煎り黒大豆: 12g
なつめチップ: 12g

<作り方>
.曠錺ぅ肇船腑海鯏鬚擦鵑砲けて溶かす
▲船腑海溶けたらきな粉を入れ、混ぜ合わせる
きな粉+ホワイトチョコの中に、煎り黒大豆となつめチップを入れてチョコレートとなじませる
づ携帖覆皿などでもOKです)にオーブンシートを敷き(はがしやすいです)、  スプーンでお好みの大きさにすくい、冷蔵庫で冷やし固める

 

なつめとじゃこの佃煮風

材料
じゃこ:150g
きび砂糖: 50g
濃口しょうゆ: 30g
水: 100g
ハチミツ: 30g
なつめチップ: 30g
クルミ: 100g
コショウ: 少々
ドライバジル: 適宜
菜種油: 適宜

<作り方>
.侫薀ぅ僖鵑忘攫鑢をひき、中火でじゃこを少し炒る
⊆絏个砲掘△び砂糖・濃口しょうゆ・水・ハチミツを入れ、くるみも加えて少し煮詰める
照りがでてきて水分が少しとんだら、なつめチップ・こしょう・ドライバジルを加えて、なじませたら出来上がり。

甘さ控えめがお好みでしたら、ハチミツ抜きで作ってもいいかと思います

ご飯にも、お酒のあてにもいいかも!です


 

なつめとベリーのジュース

材料
水:200cc
なつめチップ: 5g
グラニュー糖(きび砂糖): 10g
冷凍ミックスベリー: 100g

<作り方>
,鍋に水・なつめチップ・砂糖を入れ弱火で150ccになるまで煮詰める
耐熱の容器に移し替え、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしておく
ミキサーに冷凍ミックスべりーと冷やしておいたなつめ液を入れて、ジュース状になるまでミキシング!

今回はミックスベリーを使用しましたが、お好みの果物で作ってみてください。

冷凍の果物を使うと、スムージーのようなドリンクに。 フレッシュフルーツだと 贅沢なドリンクになります!


 

なつめとイチゴジャムのスコーン

材料(8個分)
薄力粉:60g
全粒粉: 40g
きび砂糖: 10g
ベーキングパウダー: 4g
塩: ひとつまみ
菜種油: 25g
イチゴジャム: 40g
豆乳: 5g
なつめチップ: 10g

<作り方>
’力粉、全粒粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるっておく
△佞襪辰討いた粉類に菜種油を入れ、サラサラとダマのないように手で混ぜ合わせる
よく混ざったらなつめチップ加え、イチゴジャムと豆乳もいれさっくりと練らないように混ぜ合わせる
い劼箸たまりにしてラップにのせ、直径約12僂留澤舛砲里个靴覆ら平らに成形し、冷凍庫で冷やし固める
イ茲冷えたら、8等分に包丁でカットして天板に並べ、150℃のオーブンで15分〜20分ほど焼く

ジャムはお好みで変えても美味しいとおもいます!


 

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